Perfil de una empresa

    1. Prólogo
    2. Introducción
    3. Perfil de la empresa
    4. Operaciones
    5. Marcas y presentaciones
    6. Glosario de términos
    7. Marco Teórico
    8. Pensamiento Estratégico
    9. Análisis Externo
    10. Problemática de las áreas funcionales
    11. Factores Claves del Éxito
    12. Proceso Administrativo
    13. Sistema Integrado de la Organización
    14. Análisis y selección de la estrategia
    15. Implantación de la estrategia
    16. Recomendaciones
    17. Anexos
    18. GLORIA S.A.
    19. Bibliografía

    Prólogo

    El presente trabajo de investigación representa un esfuerzo conjunto de los integrantes del grupo, en el cual se pone de manifiesto toda la investigación recopilada y analizada por cada miembro; con el propósito de llevar a la práctica los conceptos aprendidos durante el primer año de nuestros estudios universitarios, específicamente lo que hemos desarrollado en este .

    Así mismo la elaboración de este diagnóstico estuvo basada en un plan de trabajo, el cual nos sirvió de base para distribuir las respectivas actividades y al mismo tiempo contribuyó a un adecuado empleo del tiempo. Posteriormente se realizaron algunas modificaciones en el plan de trabajo, pues no se hizo posible realizar todas las actividades programadas en el tiempo establecido.

    Previo al presente trabajo se elaboro una estructura de algunos temas que incluía este trabajo para así poder establecer las fuentes de información de las que haríamos uso además de poner de manifiesto algunos datos importantes obtenidos a raíz de la investigación.

    Este diagnostico contiene además los resultados de una investigación de mercado desarrollada por los autores. Los resultados de estas son plasmados en los capítulos correspondientes, los cuales nos sirvieron para desarrollar algunos aspectos relevantes expuestos en el diagnostico.

    Todo esto, además de las orientaciones recibidas por parte del docente, contribuyo y dio como resultado lo que se presenta a continuación, el cual representa un importante análisis de la en estudio pues evalúa la situación administrativa y de mercado; para que así, a partir de esta, se provea la información necesaria para conocer la situación interna y externa en la cual opera la .

    Introducción

    Tanto simples como complejas organizaciones pretenden, en un mediano o largo plazo, lograr una mayor participación en el mercado y por lo tanto convertirse en forma paulatina en líderes.

    Esto exige ideas, clasificaciones y conceptos completamente nuevos aplicados a cada uno de los procesos internos de una determinada organización.

    Para tal efecto se requiere de un adecuado desarrollo de las funciones administrativas como la planeación, la cual constituye las bases sobre la cual se elaboran estrategias objetivos y procedimientos; una adecuada organización que son un conjunto de actividades necesarias para alcanzar objetivos; una dirección eficiente y efectiva logrando encaminar cada uno de los planes y las actividades hacia un fin determinado, mediante una adecuada motivación y comunicación; y por ultimo un control

    Cada una de estas funciones constituye en conjunto el proceso administrativo, que a nuestra consideración, un adecuado desarrollo de éste hace posible consolidar el éxito de una competitiva.

    Por tal motivo, el presente trabajo pone de manifiesto el desarrollo del proceso administrativo de una determinada ; en este caso de Gloria S.A. para lo cual se realizara un análisis interno y externo, haciendo énfasis en el desarrollo de las áreas funcionales; así mismo se concluirá con una integración de las relaciones de cada fase del proceso administrativo como de cada área funcional.

    Previamente a los capítulos posteriores, se presentara una descripción de la empresa en estudio, sus operaciones, así como los productos y servicios que ofrece (perfil de al empresa) para poner de manifiesto sus características y el ambiente en el que se desenvuelve.




    En el primer capitulo se darán a conocer los lineamientos generales (marco teórico conceptual) acerca de algunos conceptos del proceso administrativo, macro ambiente y microambiente; todo ello con el propósito de que el lector tenga las referencias necesarias para poder comprender todo el contenido del diagnostico presentado. Así mismo se expondrá un marco teórico referencial en el cual se hará una breve descripción el contenido de otros trabajos de investigación que guardan similitud con el presente trabajo.

    A partir del capitulo II comprende a la empresa en si; dando a conocer los valores y compromisos institucionales así como la misión y la visión de la empresa. Además se añadirá algunos valores de la empresa así como también se hará una modificación de la visión y la misión propuesta por los autores.

    Con respecto al capitulo III incluye un análisis externo en el cual se explicara el macro ambiente y microambiente que envuelve a la empresa; todo esto relacionado con la situación actual del país, mostrando algunas cifras y figuras para una mejor explicación. Añadido a esto se realizara un análisis competitivo e industrial referente al sector en el que la empresa desarrolla sus actividades.

    En el capitulo IV se da a conocer el análisis interno de la empresa enfatizando en las áreas funcionales de la empresa y explicando su problemática; todo ello en base para conocer algunas deficiencias que se presentan en estas. Este capitulo es uno de los mas importantes pues constituye un análisis de las áreas criticas de la empresa.

    El capitulo V hace referencia también a las áreas funcionales, sin embargo aquí se hará énfasis en los factores claves del éxito de cada departamento.

    Referente al capitulo VI involucra el proceso administrativo es decir; planificación, organización, dirección y control así mismo se evaluaran sus componentes de cada una de estas funciones administrativas para conocer así los objetivos, estructura, el tipo de liderazgo y el tipo de control que se manifiesta en la empresa.

    El capitulo VII esta relacionado con el capitulo anterior, sin embargo aquí se observara la relación entre las áreas funcionales mediante un sistema integrado de la organización.

    En el capitulo VIII se realizaran las matrices de evaluación interno y externo, así como la matriz FODA, de esta se mencionaran las posibles estrategias que tomara la empresa.

    En el capítulo IX también esta relacionado con el capitulo anterior, en este se seleccionara la estrategia, la cual será implantada en toda la empresa en estudio, además se mencionara alguna de las acciones que la empresa esta desarrollando para llevar a cabo el objetivo mayor.

    Por ultimo en los capítulos X y XI daremos algunas recomendaciones que, a nuestra consideración, deben mejorar en la empresa en estudio, así mismo se presentaran algunos anexos donde se expondrán algunos cuadros y figuras relacionadas con el diagnostico presentado; respectivamente.

    Perfil de la empresa

    DESCRIPCION DE LA EMPRESA

    Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado industrial de capitales peruanos.

    Esta dedicad a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados lácteos.

    Gloria está posicionada como la principal empresa productora de leches industrializadas a nivel nacional con un 79.6% del total de la producción nacional durante el año 2006. Esto se debe al desarrollo de nuevas marcas, así como nuevas variedades de leche (productos fortificados) con diferentes presentaciones.

    El principal producto comercializado por Gloria es la leche evaporada, ya que posee una participación de 72.2% en el total de ingresos de la empresa y mantiene una participación de 83.2% de las ventas de leche evaporada en el mercado peruano.

    Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa son las tres marcas corporativas con las que Gloria comercializa sus productos de leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos. Asimismo, posee las marcas como Bonlé, Chicolac, Multilac, Araba, La Mesa y café Mónaco para sus derivados de lácteos y demás productos en el mercado peruano, y las marcas Bonlé, Aurora, Pil y el Establo para la exportación de leche evaporada y derivados al extranjero.

    El desarrollo de ventas al extranjero ha logrado que actualmente Gloria exporte a 42 países de las regiones de Sudamérica, El Caribe, Centro América, África, Asia y Medio Oriente. Mientras que en el 2002 las exportaciones representaban el 5.2% de las ventas, en el 2006 fueron el 10.6%.

    Durante el cuarto trimestre del 2006, las ventas netas alcanzaron los S/. 440.2 MM, incremento de 16.4% respecto al mismo periodo del año anterior. Esto se debió especialmente al mayor volumen de ventas de leche evaporada, leche UHT, yogurt, yogurello, quesos y jugos. La utilidad bruta registró un incremento de 48.0% respecto al 4T05, debido al mayor volumen de unidades vendidas y a una disminución en el precio promedio de las materias primas.

    Asimismo, la utilidad operativa obtuvo S/. 63.3 MM, un aumento de 95.0% respecto al 4T05, a pesar de observarse un incremento tanto en los gastos de ventas (+14.5% respecto al 4T05 por mayores gastos en , honorarios, comisiones y servicios pagados a terceros) como en los gastos administrativos (+10.6% respecto al 4T05 por mayores servicios prestados por terceros).

    Por último, por debajo de la línea operativa se mostró un aumento en los gastos financieros (+23.7% respecto al 4T05, debido a intereses pagados a vinculadas como Yura S.A y Cemento Sur S.A. y a los bancos por el mayor endeudamiento corriente) y una reducción en otros ingresos netos de otros egresos en 40.2% respecto al 4T05 debido a menores ventas en activos fijos, menores ingresos por descuento obtenidos de proveedores y a un aumento en dietas del directorio.

    De esta manera la utilidad neta resultó ser mayor en 179.6% respecto al mismo periodo del año anterior.

    Por tal motivo Gloria S.A. se ha consolidado como la empresa líder en el mercado peruano de leche evaporada.

    Operaciones

    Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar, comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos, productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias y vegetales, elaboración y conservación de pescado y de productos de pescado y toda clase de productos alimenticios y bebidas en general.

    Para la realización de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas industriales:

    • Huachipa (Lima): complejo industrial de recepción y procesamiento de leche, en donde se produce leche evaporada, derivados lácteos (yogurt, quesos, mantequilla, entre otros), jugos de fruta y en donde además se producen embases y embalajes.

    • Arequipa: donde funciona una unidad de evaporización de leche y de producción de leche evaporada para la región sur del país.

    • Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre – trata la leche fresca proveniente de los ganaderos de la zona, la cual es transportada a las plantas industriales de Huachipa o Arequipa.

    • Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora derivados lácteos, como queso, mantequilla y manjar blanco.

    • Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la región (Chiclayo y Viru) para ser trasladada al complejo industrial de Huachipa.

    El acopio de leche, constituye para gloria una de las actividades más relevantes dentro de su meticulosa cadena de producción. Gloria acopia leche diariamente contando con diversos centros de recepción y enfriamiento de leche ubicados en las principales cuencas lecheras de la cuenca nacional, que se extienden desde Tacna, al extremo sur del país hasta Piura y Cajamarca en el norte, en las que se acopian y se enfría la leche fresca, para ser trasladada a alas plantas industriales.

    Actualmente, gloria acopia más de 1.8 millones de litros de leche fresca diarios, a más de 15500 proveedores ganaderos de leche a nivel nacional, siendo el departamento de Arequipa la principal cuenca de acopio (cerca del 43% del capital).

    Gloria ha integrado en forma vertical sus operaciones, abarcando todo el proceso de producción de los productos lácteos, empezando desde la producción lechera hasta el acopio, el transporte, la producción, el embasado y la distribución. Esto se ha logrado gracias a sus propias líneas de producción y a la participación de vinculadas tales como: Trupac, Emp. Agroindustrial Casa Grande, Raciemcia, Deprodeca, entre otros.

    Marcas y presentaciones

    Gloria S.A. cuenta con tres marcas corporativas: Gloria, Pura Vida y Bella holandesa, con las cuales comercializa productos como leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos.

    Adicionalmente, Gloria S.A. introdujo la marca Soale, Multilac y Soy Vida, productos lácteos elaborados con proteínas de soya, que están siendo dirigidas hacia diversos sectores socioeconómicos, que constituyen una alternativa alimenticia para aquellas personas que aplican mayor cuidado a la salud.

    Otras marcas comercializadas por la empresa son Bonle, Chicolac, Aruba, La Mesa, La Pradera, Monky y café Monaco. Las marcas Bonle, Aurora, Pil y El Establo son utilizados para la exportación de leche evaporada y derivados lácteos a otros países.

    Además de las marcas propias, Gloria posee los derechos de uso de las marcas Tampico, para la producción de refrescos, así como Yomost, para la producción de yogurt.

    Gloria se mantiene en un proceso constante de diversificación de productos ya sea a través de sus marcas clásicas o a través del desarrollo de nuevas marcas, y de nuevos productos. Adicionalmente, rediseñan empaques, se innovan presentaciones y se cambian formatos de varios productos, siendo uno de sus objetivos principales el de incrementar el consumo per cápita de leche a nivel nacional, así como, aprovechar el creciendo del consumo de jugos y refrescos.

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    Cuadro A

    Glosario de términos

    • Valores:

    Define el conjunto de principios, creencias, reglas que regulan la gestión de la organización. Constituyen la filosofía institucional y el soporte de la cultura organizacional

    El objetivo básico de la definición de valores corporativos es el de tener un marco de referencia que inspire y regule la vida de la organización.

    • Misión

    Define el negocio al que se dedica la organización, las necesidades que cubren con sus productos y servicios, el mercado en el cual se desarrolla la empresa y la imagen pública de la empresa u organización.

    La misión de la empresa es la respuesta a la pregunta, ¿Para que exista la organización?

    • Visión

    Define y describe la situación futura que desea tener la empresa, el propósito de la visión es guiar, controlar y alentar a la organización en su conjunto para alcanzar el estado deseable de la organización. La visión de la empresa es la respuesta a la pregunta, ¿Qué queremos que sea la organización en los próximos años?

    Los valores corporativos es la respuesta a la pregunta, ¿En que creemos y como somos?

    • Factores internos

    Aquellos factores internos de la organización, y que esta debe tener en cuenta, por la incidencia en su capacidad para llevar a cabo la política de prevención de laborales, tales como reorganización interna, cultura en materia de prevención de laborales, etc.

    • Factores externos

    Son aquellas variables que afectan de manera indirecta a diversas pertenecientes a un determinado sector. Estos valores pueden ser políticos, económicos, sociales, ambientales, tecnológicos, etc.

    • Matriz FODA

    Es una estructura conceptual para un análisis sistemático que facilita la adecuación de las amenazas y oportunidades externas con las fortalezas y debilidades internas de una organización. Esta matriz es ideal para enfrentar los factores internos y externos, con el objetivo de generar diferentes opciones de estrategias.

    (F) Fortaleza; (O) Oportunidades; (D) Debilidades; (A) Amenazas.

    • Matriz de Evaluación de los Factores Externos (EFE)

    Esta matriz considera que las fuerzas externas son clave para el cumplimiento de los objetivos de la institución. Se analiza el Ambiente Externo por medio de esta Matriz. Donde se ponderan las Oportunidades y Amenazas del entorno de la organización, que permite a los estrategas resumir y evaluar la información económica, social, cultural, demográfica ambiental, política, gubernamental, legal tecnológico y competitiva.

    • Matriz de evaluación de los factores internos (EFI)

    Un paso resumido para realizar una auditoría interna de la administración estratégica consiste en constituir una matriz EFI. Este instrumento para formular estrategias resume y evalúa las fuerzas y debilidades más importantes dentro de las áreas funcionales de un negocio y además ofrece una base para identificar y evaluar las relaciones entre dichas áreas.

    • La matriz del Perfil corporativo (MPC)

    Identifica a los principales competidores de la empresa, así como sus fuerzas y debilidades particulares, en relación con una muestra de la posición estratégica de la empresa. Los factores de una MPC incluyen cuestiones internas y externas; las calificaciones se refieren a las fuerzas y a las debilidades. Los factores críticos o determinantes para el éxito en una MPC son más amplios, no incluyen datos específicos o concretos, e incluso se pueden concentrar en cuestiones internas.

    CAPÍTULO I

    Marco Teórico

    1.1 MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

    PLANEACIÓN

    Naturaleza de la planeación

    Es posible resaltar la naturaleza esencial de la planeación al examinar sus cuatro aspectos principales: su contribución al logro del propósito y de los objetivos, su supremacía entre las funciones administrativas, su generalización y la eficiencia de los planes resultantes.

    La contribución de la planeación a los propósitos y objetivos

    La empresa organizada existe con el fin de lograr el propósito del grupo por medio de la cooperación deliberada de cada uno de quienes la integran, es así que cada plan y todos sus planes de apoyo deben contribuir al logro del propósito y los objetivos de la empresa.

    La supremacía de la planeación

    En el proceso de planeación se establecen los objetivos hacia los cuales estará orientado el esfuerzo colectivo, mientras que las operaciones administrativas en la organización, integración de personal, dirección y control se han diseñado para respaldar el logro de los objetivos de la empresa, de modo que se deduce la primacía de la planeación, la cual precede a la ejecución de todas las otras funciones administrativas.

    Generalización de la planeación

    La planeación puede variar en cuanto a su carácter y alcance según la autoridad o posición que tenga un administrador dentro de la organización, sin embargo todos los administradores deberían llevar a cabo la función de la planeación, es por ello que se les debe conceder un cierto grado de discrecionalidad y responsabilidad para planear.

    La eficiencia de los planes

    La eficiencia de un plan se relaciona con el grado hasta el que logre el propósito y los objetivos que se persiguen, además la eficiencia de un plan se mide por su contribución al propósito y los objetivos. Los planes son eficientes si logran su propósito a un costo razonable, lo cual implica tiempo, dinero, producción, así como el grado de satisfacción grupal o individual.

    TIPOS DE PLANES

    Los distintos tipos de planes son resultantes del proceso de planeación y son considerados como tal en tanto impliquen cursos de acción futuras. Entre ellos:

    • Propósitos o misiones

    La misión o propósito es la función o tarea básica de una empresa. Toda empresa organizada debe tener un propósito o misión ya que representa al mayor objetivo de la organización en cuanto a amplitud y alcance hacia el cual van a estar orientados todos los objetivos, tanto a nivel estratégico como operacional, de la organización.

    • Objetivos o metas

    Los objetivos o metas son los fines hacia los cuales se dirigen las actividades del grupo, representan el objetivo final de la planeación, y encaminan a todas las demás funciones administrativas. Los objetivos de la empresa representan los objetivos mayores y constituyen su plan básico, sin embargo cada departamento posee sus propios objetivos los cuales deben ser congruentes con los objetivos de la empresa para contribuir al logro de estos.

    • Estrategias

    El término "estrategia" tiene una connotación competitiva ya que está relacionado al modo cómo se va a lograr un determinado propósito. Es por ello que una estrategia se define como la determinación de los objetivos estratégicos, es decir a largo plazo, así como la adopción de los cursos de acción más apropiados y la asignación de los recursos necesarios para alcanzarlos.

    • Políticas

    Son planes en el sentido de que constituyen declaraciones (si es están definidas por escrito) o interpretaciones generales (si se deducen de las acciones de los administradores) que guían el pensamiento para la toma de decisiones, definiendo un área dentro de la cual se debe tomar una decisión. Al significar guías necesitan ser flexibles, de lo contrario serian reglas.

    • Procedimientos

    A diferencia de las políticas estos planes son pautas de acción, más que de pensamiento, que establecen un método obligatorio para realizar determinadas actividades, pero ello no significa que no se relacionen con estas, pues varias veces para poner en práctica la política hay que establecer procedimientos.

    • Reglas

    Muchas veces los procedimientos se pueden ser considerados como una serie de reglas, estas son definidas como: planes que describen las acciones específicas requeridas o las que no se deben llevar a cabo, sin libertad de acción, esta es la característica que las diferencia de las políticas.

    • Programas

    Son un conjunto de metas, políticas, procedimientos, reglas, asignaciones de tarea, recursos y otros elementos necesarios para llevar a cabo un de acción, que cuentan con el apoyo de presupuestos. Además un programa principal puede estar formado por numerosos programas de apoyo.

    • Presupuestos

    Muchas veces llamados programas "numéricos", ya que, son declaraciones de resultados esperados de los programas en términos numéricos, puede estar expresado en cualquier término numéricamente mensurable. Al representar los resultados constituyen medios de control, y el representar planes significa que han sido elaborados durante la etapa de la planeación, de esto se observa que sin un adecuada planeación el control no podría ser realizado.

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    Figura 1

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    Relación estrecha entre planeación y control Figura 2

    ORGANIZACIÓN

    Según Kootnz define a la organización como la identificación, clasificación de actividades requeridas, conjunto de actividades necesarias para alcanzar objetivos, asignación a un grupo de actividades a un administrador con poder de autoridad, delegación, coordinación y estructura organizacional. El concepto de organización es de usos múltiples, para unas personas, incluye todas las tareas de todos los participantes. La identificación con el sistema total de relaciones sociales y culturales. Sin embargo, para muchos administradores el termino organización implica una estructura de funciones o puestos formalizados.

    De acuerdo con Kootnz los objetivos y las metas son los fines que se persiguen por medio de una actividad. Representan no solo el punto terminal de la planeación, sino también el fin que se persigue mediante la organización, la integración de personal, la dirección y control.

    • La estructura

    La estructura debe ser el reflejo de los objetivos y planes dado que las actividades se derivan de ellos. En segundo, la autoridad en una organización es un derecho socialmente determinado para ejecutar la discrecionalidad; en consecuencia, esta sujeta a cambios. En tercer lugar, la estructura de una organización debe responder a las condiciones en las que se encuentra. Ésta debe diseñarse a favor al trabajo, para permitir las condiciones de los integrantes de un grupo para hacer que las personas cumplan eficientemente los objetivos trazados en el futuro.

    En cuarto lugar se tiene que tener en claro que la organización esta integrada por personas, en la agrupación de actividades y las relaciones de autoridad de una estructura organizacional se deben tomar en cuenta las limitaciones y costumbres de las personas. Esto no significa que la estructura se deba diseñar en torno a los empleados y no a las metas y/o consecuentes actividades, con la finalidad de saber el tipo de personas que la componen.

    Antes de avanzar sobre el concepto de organización orientada a los procesos y el gerenciamiento de las mismas, analizaremos qué son los procesos.

    Un proceso es una serie de causas y condiciones que se dan conjunta y repetidamente para transformar los insumos en resultados, tal como se exhibe en el grafico siguiente:

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    Figura 3

    Gerenciamiento de las organizaciones como sistemas: integración entre procesos y funciones

    La institucionalización del gerenciamiento de los procesos requiere la coexistencia del análisis de las dimensiones vertical y horizontal de una organización. Mientras que la estructura de una organización basada en los procesos elimina tensiones entre lo vertical y lo horizontal, crea diferentes tipos d espacios en blanco: entre procesos.

    Aunque el excesivo énfasis en la institucionalización de los procesos facilita el alcance de los altos niveles de eficiencias y eficacia, puede hacer incongruente la relación entre la organización y los ambientes dinámicos y complejos que requieren innovación. Es decir, pueden hacer dificultosa la resolución de los problemas novedosos.

    Lo anterior nos lleva a pensar en las organizaciones como sistemas. Las definiciones de sistemas provenientes de diferentes disciplinas coinciden en identificar un conjunto de elementos relacionados entre si y con su ambiente. La comprensión de cualquiera de los elementos supone el análisis de los mismos en su totalidad.

    Podemos afirmar que una manera de definir a la organización es como un sistema insumo producto que transforma determinados ingresos en productos o servicios que entrega al ambiente (mercado), generando valor para los propietarios y desarrollando un negocio u servicio dado, dentro de un contexto social, económico y político. Una mirada hacia el interior nos permite identificar funciones encargadas de la transformación y la gerencia como mecanismos de control del sistema.

    DIRECCIÓN

    La dirección es aquella función del proceso administrativo en la cual los gestores, liderando y motivando, influyen en los miembros de la organización para que actúen de tal modo que puedan lograrse los objetivos establecidos. La función de dirección o liderazgo centra directamente su atención en los empleados de la organización, ya que su propósito principal es canalizar la conducta humana hacia objetivos de la organización, por lo que una dirección efectiva es de suma importancia para la organización.

    Dinámica de grupo y formación de equipos

    Gran parte del trabajo cotidiano de las organizaciones está a cargo de grupos. Un grupo se define como dos o más personas que actúan conjuntamente para realizar una tarea o para alcanzar un objetivo. Existen dos categorías de grupos: el grupo informal y el grupo formal.

    El grupo informal es un conjunto integrado por dos o más personas que se ocupan en actividades colectivas voluntarias para un propósito común, tales como los grupos de amistad y los grupos de interés.

    El grupo formal es un conjunto de dos o más personas dedicadas a acciones que les asigna la organización para un propósito común, tales son los grupos de trabajo, los equipos de trabajo y los círculos de calidad.

    Motivación

    La motivación es el conjunto de fuerzas que originan la conducta y determinan su forma, dirección, intensidad y duración. Para lograr los objetivos de la organización, los directivos han de tener conocimientos sobre la naturaleza humana, tanto aquello que motiva a una persona a trabajar de manera intensa como aquello que una persona desea o necesita obtener del trabajo.

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    Figura 4

    Liderazgo

    Podemos definir el liderazgo como el proceso de influir en otras personas para alcanzar los objetivos de la organización, y para lograrlo los líderes utilizan el poder que es, simplemente, la habilidad para conseguir que otras personas hagan algo que, de otro modo, no lo harían.

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    Figura 5

    Comunicación

    La comunicación es una parte importante de la función del liderazgo, ya que los ejecutivos no pueden ejercer un liderazgo eficaz si no logran comunicarse. Podemos definir la comunicación como el proceso en el cual se intercambia información entre un emisor (fuente) y un receptor (audiencia).

    El tipo de comunicación más básico es la comunicación interpersonal y es aquella que se establece entre dos personas, la cual se puede dar de manera oral, escrita y no verbal. Este tipo de comunicación interpersonal es la base de la comunicación en las organizaciones.

    Dentro de la organización la comunicación se da a través de canales formales, los cuales son prescritos por la dirección de la organización; y canales informales como los rumores. De modo que es tarea del gestor la de asegurar la existencia y buen funcionamiento de canales eficientes y eficaces que faciliten la comunicación.

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    Figura 6

    CONTROL

    Control es un proceso seguido por los gerentes al comparar el rendimiento con los estándares, planes u objetivos predeterminados, con el fin de identificar si el rendimiento cumple con esos estándares y si no es así, aplicar los correctivos necesarios.

    Proceso de control

    • Establecimiento de estándares de desempeño: Para evaluar el proceso debe haber patrones que proporcionen el resultado que se desea alcanzar.

    • Evaluación del desempeño: los gerentes deben establecer qué se debe medir y como deben medir los resultados, estableciendo unidades de medida.

    • Comparación entre el desempeño y el patrón, que puede ser realizado por medio de los resultados al final del proceso o paralelo al proceso y puede resultar en aceptación o rechazo del los resultados.

    • Acción correctiva: es establecer un de acción para elevar el rendimiento organizacional al nivel de los estándares de desempeño.

    Tipos de Control

    Por la ubicación temporal

    • Control Previsivo: es aquel que se ejerce antes de que el proceso se lleve a cabo, mediante políticas, procedimientos y reglas.

    • Control Simultáneo: es aquel que se lleva a cabo a la par con la realización del proceso.

    • Control de retroalimentación: se concentra en el rendimiento organizacional pasado.

    Por el ámbito de control

    • Control estratégico: de contenido genérico y sintético, orientado al largo plazo, macroorientado considera la empresa en su totalidad.

    • Control táctico: menos genérico y más detallado, orientado al mediano plazo, considera cada departamento por separado.

    • Control operacional: detallado y analítico, orientado al corto plazo, microorientado considera cada tarea u operación.

    Las actividades de control deben llevarse cabo habiendo realizado previamente un análisis de costo-beneficio de realizar dicha actividad.

    Posibles Barreras para un control exitoso

    • Producción a largo plazo vs producción a corto plazo, en los esfuerzos de un gerente para lograr las cuotas de producción semanal planeadas, puede estar tentado a forzar las maquinas y esto podría ocasionar el deterioro y afectar las cuotas de producción a largo plazo.

    • Frustración y estima del empleado, esto sucede cuando el administrador ejerce demasiado control sobre el grupo de personas, y saben que este no le ofrecerá libertad en la realización de sus tareas.

    • Presentación de informes, los empleados pueden percibir que la administración realiza la acción correctiva solo con base en los registro del departamento, sin tener en cuanta las circunstancias que se presentan.

    • Los medios versus los fines, las actividades del control no constituyen metas del proceso de control, son tan solo medios para eliminar los problemas, teniendo en cuenta el costo-beneficio.

    Como lograr el control

    • Enfoque en actividades especificas de la organización, los gerentes deben tener la completa seguridad de que las fases del proceso de control son apropiadas `para la actividad de control que esta desarrollándose.

    • Diferentes clases de metas organizacionales, el control puede utilizarse para diferentes propósitos: definir estándares de rendimiento, proteger los activos de la organización de robo o desperdicio y estandarizar la producción, el gerente debe tomar en cuenta cada una de estas facetas.

    • Acción correctiva oportuna, es necesario que los gerentes ejecuten la acción correctiva tan rápido como sea posible, con el objetivo de asegurarse de que la situación descrita en la recolección de información no sea diferente.

    • Enseñar la mecánica del proceso de control, los gerentes deben realizar varios pasos par asegurarse de que las personas conocen con exactitud que información se requiere en un proceso de control específico, al igual que la forma en que va a recolectarse.

    1.2 MARCO TEÓRICO REFERENCIAL

    Tesis: Implementación del plan de de la leche evaporada "viva a plenitud"

    En esta tesis se desarrollaron temas referentes a la empresa Gloria S.A. para lo cual trata aspectos generales de ésta; no obstante se enfoca en uno de sus productos: la leche evaporada "Viva a plenitud", con el objetivo de evaluar la viabilidad de lanzarla al mercado, dicho producto estaba dirigido hacia un nuevo segmento del mercado, en este caso el público adulto mayor de cincuenta años.

    En su desarrollo se realizaron diversos estudios, los cuales estaban orientados principalmente hacia una investigación del mercado, con el fin de obtener una perspectiva global del sector externo e interno y de esta manera poder conocer las consecuencias y que implica el lanzamiento y la comercialización de dicho nuevo producto.

    Tesis: Implementación del plan de de la leche evaporada "viva a plenitud"

    IPAE -2005

    En esta tesis se desarrollaron temas referentes a la empresa Gloria S.A. para lo cual trata aspectos generales de ésta; no obstante se enfoca en uno de sus productos: la leche evaporada "Viva a plenitud", con el objetivo de evaluar la viabilidad de lanzarla al mercado, dicho producto estaba dirigido hacia un nuevo segmento del mercado, en este caso el público adulto mayor de cincuenta años.

    En su desarrollo se realizaron diversos estudios, los cuales estaban orientados principalmente hacia una investigación del mercado, con el fin de obtener una perspectiva global del sector externo e interno y de esta manera poder conocer las consecuencias y que implica el lanzamiento y la comercialización de dicho nuevo producto.

    Tesis: Análisis Financiero de la empresa Gloria S.A.

    IPAE - 2004

    En esta tesis se exponen los Estados Financieros de la empresa Gloria S.A. hasta el año 2004, para ello se hace uso de documentación financiera, la cual es analizada para obtener ciertos ratios financieros; a su vez, éstos también son posteriormente analizados para derivar un problema central. De este cálculo y análisis se trata de identificar un problema principal y sus implicancias en la empresa; es así que, después del estudio de documentos financieros, los autores de la tesis concuerdan en que el principal problema financiero de Gloria S.A. son los bajos niveles de liquidez que tiene la empresa.

    Tesis: Mapeo de la cadena agro-productiva de lácteos en el Perú

    Autor: Santos Gueudet

    UNALM - 2005

    Esta tesis toca asuntos del sector lácteo en el Perú, específicamente en lo relacionado con la estructura de la cadena agroproductiva e industrial de este sector, es decir el conjunto de actividades que parte desde la producción primaria y llega hasta la comercialización final de los productos tanto en el interior como en el exterior del país, pasando por el procesamiento de la materia prima. El autor busca, a partir del análisis de la cadena agroproductiva, identificar aquellas fortalezas que podrían ser clave para el desarrollo del sector lácteo, así como también aquellas debilidades que impiden al sector lácteo alcanzar la competitividad internacional.

    CAPÍTULO II

    Pensamiento Estratégico

    2.1 VALORES Y COMPROMISOS INSTITUCIONALES

    Gloria S.A., al igual que las demás del Grupo Gloria, cimienta su éxito y crecimiento en la siguiente declaración de valores.

    • Cumplimiento de las obligaciones:

    Todos los actos de al empresa se rigen por una conducta honesta, transparente y ética, así como por el fiel cumplimiento de sus obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos.

    • Dedicación al trabajo:

    Se fomenta una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de los colaboradores de la empresa se oriente a brindar servicios y productos de la más alta calidad para asegurar la satisfacción de los clientes y consumidores.

    • Prudencia en la administración de los recursos:

    Se reconoce la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la Corporación para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en las que actúa.

    • Cultura del éxito:

    En la empresa se trazan objetivos exigentes y se trabaja tenazmente hasta alcanzarlos. Se busaca mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrolla la empresa.

    • Orientación a la persona:

    La compañía reconoce el valioso aporte del personal al crecimiento y éxito de la Corporación. Se fomenta el trabajo en equipo y se valora el profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.

    • Responsabilidad social:

    La empresa reconoce que es partícipe de un sistema social con el cual interactúa. Todas las decisiones y actos de la compañía son congruentes con dicho sistema social. Se trata de contribuir a la permanencia y renovación de los recursos naturales, así como al progreso de las comunidades en las que la empresa actúa.

    2.2 DECLARACIÓN DE LA VISIÓN Y MISIÓN

    La empresa Gloria S.A. constituye una unidad estratégica de negocios (UEN), la cual pertenece al Grupo Gloria. Esta empresa matriz mantiene una visión y misión dirigida a sus UEN; las cuales están enfocadas, en forma conjunta, a todas las actividades que realiza cada UEN.

    Sin embargo, se hace necesario establecer una visión y misión dirigida exclusivamente a las actividades que realiza Gloria S.A., por tal motivo se presenta la siguiente declaración de la visión y misión de la empresa.

    • Visión

    Mantener el liderazgo en el mercado nacional y expandirnos en el mercado internacional, a partir de la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios, con precios competitivos poniendo a disposición de nuestros consumidores de los diferentes sectores productos de alta calidad a través de buenas prácticas industriales y comerciales; llegando a ser siempre su primera opción en nuestra variedad de productos.

    • Misión

    Elaborar y comercializar productos alimenticios, orientándonos a impulsar la innovación en cada uno de éstos, para obtener los más altos estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores en los mercados que abastecemos y que contribuyan al balance nutricional en la alimentación de los hogares.

    Creemos que nuestro éxito comercial depende de proporcionar la calidad y satisfacción a nuestros consumidores y clientes; ofreciendo productos saludables a precio justo. Crecer en forma sostenida y racional, proporcionando un rendimiento justo a nuestros accionistas y, desarrollando y motivando a nuestro personal mediante una integración efectiva.

    La filosofía en la cual basamos nuestro éxito es cumplir nuestras obligaciones con una conducta ética, fomentando una cultura de éxito en todos los integrantes de nuestra empresa. Asimismo procuramos el bienestar y progreso de las comunidades en las que actuamos.

    CAPÍTULO III

    Análisis Externo

    Cada empresa se ve afectada por las diversas condiciones que se manifiestan en su entorno por lo que no puede realizar sus actividades aislada de todos los factores que influyen, ya sea en forma positiva o negativa, en ella.

    Estos factores, al estar en constante dinamismo, requieren de una evaluación constante; por ello se hace necesario realizar un análisis del macroambiente de la empresa en estudio, además de evaluar las implicancias que pueden tener estos factores dentro de la empresa para así poder prever los posibles cambios.

    Por lo antes expuesto presentamos el análisis del entorno, tanto directo como indirecto, que resulta fundamental en el desarrollo de este trabajo.

    ANÁLISIS DEL ENTORNO INDIRECTO

    • Análisis Económico

    La situación económica que actualmente se presenta en nuestro país sigue ocasionando un impacto sobre las empresas, pues afecta notablemente la capacidad de las compañías para funcionar en forma eficaz e influye en sus decisiones estratégicas; es así, que presentamos una descripción de la situación macroeconómica del Perú, de acuerdo a los análisis recopilados del BCR, el MEF, y de diversos artículos periodísticos. La información obtenida se presenta a continuación.

    La economía de Perú registró en el 2007 una expansión del 8,2 %, y consolidó su crecimiento por cuarto año consecutivo, según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).

    El notable crecimiento económico peruano se ha basado en una dinámica demanda interna, dentro de la cual resalta la inversión privada, que se expandió cerca del 25%, con especial fuerza en la minería y también en actividades orientadas al mercado interno, como la construcción.

    De acuerdo con el informe de la CEPAL, el marcado aumento del consumo de los hogares, por encima de 7%, se sustentó principalmente en una vigorosa generación de empleo y una considerable ampliación del crédito.

    Este panorama de crecimiento económico es ratificado por el Banco Mundial, quien en su informe Perspectivas Económicas Mundiales 2008, estima que un crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) del Perú para este año de 6,4% y de 6,1% para el 2009. Cabe mencionar, que por su parte, el Ministerio de Economía y Finanzas ha estimado un crecimiento de 6,2% para el presente año. Esto implica para Gloria S.A. un buen escenario económico, que puede contribuir a un aumento de su producción.

    Producto Bruto Interno Trimestral: 2003-I 2008-II

    (A precios constantes de 1994)

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    Gráfico 1

    De igual forma las exportaciones se expandieron a una tasa moderada (5%), en tanto que las importaciones repuntaron, en respuesta a una pujante demanda. Asimismo, Scotiabank en su reporte titulado Revisión de las Proyecciones del Tipo de cambio 2007 -2008, nos dice que en los últimos años el sol se ha venido fortaleciendo frente al dólar debido a una serie de factores. Los fundamentos del sol han mejorado aún más en el 2007, asimismo diversos cambios han acentuado las razones a favor de una apreciación del sol frente al dólar. En base a este escenario se proyecta un tipo de cambio de S/. 2.90 para fines del 2008. Para Gloria S.A., al ser ésta una empresa que también exporta sus productos, la disminución del tipo de cambio afecta sus ingresos por ventas al exterior, además que promueve las importaciones, incitando la compra de algunos insumos.

    Nuevo Sol respecto del Dólar y Euro

    ($/. Por unidad)

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    Gráfico 2

    Además, para el año en su conjunto se estima que las ventas externas tendrán una expansión del 17%, mientras las importaciones se habrían incrementado un 33%, con un destacado desempeño de las compras de bienes de capital (cercano a un 50%).En consecuencia, según la CEPAL, disminuyeron los superávit en la balanza comercial y la cuenta corriente, ésta última desde el 2,8 a cerca del 1,6% del PIB. Se estima que el superávit en la cuenta financiera del Perú será de alrededor de 8.000 millones de dólares.

    Asimismo, el monto de las exportaciones fue de 31.057 millones de dólares, frente a 26.251 millones en 2006, mientras las importaciones aumentaron desde 18.266 millones de dólares a 24.124 millones entre ambos años.

    Índice de Volumen Físico Trimestral de las Exportaciones: 2001-2008

    (Año Base 1994 = 100)

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    Gráfico 3

     

    Por otro lado, la acelerada expansión económica estimuló la generación de empleo formal (8,2% interanual durante los primeros ocho meses), también aumentó el empleo agregado, pero debido a un considerable aumento de la oferta laboral, la tasa de desempleo mostró poca variación.

    Respecto a la tasa de interés, según un artículo periodístico del diario Correo, las entidades financieras (bancos, cajas municipales, entre otras) tienen mayor disponibilidad de dinero, por tanto, todo indica que las tasas de interés tendrán una tendencia a la baja a partir de las primeras semanas del próximo año; asimismo este diario nos informa que las tasas aumentaron entre 2 y 3 puntos desde inicio de año por el incremento del encaje por parte del BCR, que últimamente lo redujo, por lo que se espera que las tasas bajen.

    En materia de inflación, el BCR, en su Reporte de Inflación a septiembre del 2008, expresa que la inflación también se ha ubicado por encima de lo previsto en su Reporte de Inflación anterior con una tasa anual a septiembre de 6,2 %. Esta evolución refleja principalmente la materialización de los riesgos previstos de mayores precios de alimentos y combustibles.

    Sin embargo, desde julio se observa en los mercados internacionales una reducción en las cotizaciones de los principales insumos alimenticios, que fueron los principales determinantes iniciales del incremento de la inflación desde mediados de 2007, lo que se ha agudizado desde septiembre con el agravamiento de la crisis financiera internacional. Tomando en cuenta esta información, se espera que la tasa de inflación anual a diciembre de 2008 se ubique alrededor de 6 %.

    Índice de Precios al Consumidor del rubro de alimento y bebidas.

    (Variación porcentual últimos 12 meses)

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    Fuente: BCR Gráfico 4

    Análisis Social

    Este factor ejerce un impacto importante sobre las empresas, pues los cambios sociales, culturales, demográficos, entre otros, actúan directamente sobre los mercados, productos, servicios y clientes, surgiendo oportunidades y amenazas para la industria en general; es así que se expondrá la relevancia actual que tienen las variables presentadas a continuación.

    Perfil del consumidor

    Consumidor objetivo y racional

    El consumidor peruano es cada vez más minucioso al realizar sus compras, pues se preocupa más por las características de los productos que adquiere. Respecto a los productos lácteos el consumidor valora más los beneficios que puede procurarle tanto individualmente como a su familia. Es así que al momento de elegir productos lácteos toma en cuenta la forma en estos lo va a favorecer.

    De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se puede notar que el consumidor, de acuerdo al segmento de mercado al que pertenece, presenta diferentes características; no obstante en forma general podemos decir lo siguiente:

    El 55.6% de los consumidores encuestados cuando compran un producto coinciden en que el factor determinante de sus elección es la calidad, mientras que un 28.8% se inclina por la marca y un 15.6% por el precio. Esto nos indica que el consumidor actual elige objetivamente los productos que consume; teniendo en cuenta las características del producto y las posibilidades económicas con las que cuenta.

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    Elaborado por el grupo promotor Gráfico 5

     

    Entonces vemos que estamos frente a un perfil de consumidor para quien la calidad de un determinado producto es de relevante importancia, pues el consumidor siempre desea obtener un buen producto, claro que sin pagar precios muy elevados por estos.

    Crecimiento poblacional

    A pesar de que la tendencia de crecimiento poblacional está en descenso (ver anexo) se observa que la población en áreas urbanas ha aumentado y con ello también el número de personas que cuentan con una mayor capacidad de compra.

    Como es lógico el incremento de la población es una variable que afecta positivamente el consumo de lácteos, dado que aumenta el número de consumidores; primordialmente por los menores de edad, los cuales son un segmento importante en el mercado de lácteos, a esto se le aumenta los beneficios nutricionales que se le asocian a los productos lácteos.

    Por ello se observa una expansión en la demanda, estimulando así, el aumento en el consumo de diversos productos, y por ende, también el aumento de la producción.

    Énfasis en la salud

    En los últimos años se ha venido presentando una tendencia en los consumidores a adquirir productos favorables para la salud tanto en el Perú como a nivel mundial. Se ha podido observar en los resultados de la encuesta realizada por el grupo promotor que los consumidores dan una relevante importancia a los beneficios nutricionales que traen consigo los productos lácteos; es así que a un 75.6% de los encuestados les interesa que estos productos contengan primordialmente elementos nutricionales, a un 13.3% les interesa la cremosidad del producto, un 7.8% da más relevancia a que estos productos sean bajos en grasa, y a un 3.3% les interesa primordialmente que estos productos no contengan lactosa.

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    Elaborado por el grupo promotor Gráfico 6

    De lo anterior vemos que los consumidores se preocupan por el impacto que los productos lácteos tienen sobre la salud, considerando también que cuando estos productos son adquiridos se destinan principalmente al consumo de la población más joven.

    En este aspecto los productos lácteos no han sido ajenos a la exigencia del mercado, tomando en cuenta que en sí, gozan de una imagen positiva asociada a la salud.

    Esto se observa en el hecho de que desde hace muchos años, la industria lechera agrega valor a sus productos añadiéndoles vitaminas, modificando el contenido de grasa ("descremadas", "semidescremadas") y creando variedades que tratan de suplir o continuar brindando el valor nutritivo de la leche materna. Ahora existen leches para edades a partir de 1 año, variedades enriquecidas con hierro y/o calcio, con miel de abeja, las que contienen Omega 3 para prevenir el colesterol y hasta para los que requieren leches sin lactosa, entre otras. Esto contribuye a generar mayor valor agregado a estos productos, los cuales son ofertados a mayores precios

    Segmentación del consumo

    El mercado de lácteos ha sido segmentado por la variedad de consumidores que posee; es así que se ofrece diferentes combinaciones del producto a distintos grupos de consumidores, los cuales son segmentados de acuerdo a su edad. Asimismo, la presentación de los productos contribuye a su segmentación. Por ejemplo, un yogurt en un embase de colores está dirigido a los niños, mientras que el mismo producto en un envase más clásico está dirigido a la población adulta. De igual manera, el mercado produce variedades de leche dirigidas a infantes, ancianos, mujeres embarazadas, jóvenes, etc. Esto se da como una forma de aumentar el tamaño de mercado, satisfaciendo a un número mayor de consumidores.

    Gustos y preferencias

    Como es lógico los gustos y preferencias de los consumidores afectan a las actividades de comercialización de las empresas; esto implica que dichas empresas tengan que innovar en forma constante la calidad y presentación de sus productos.

    Los gustos y preferencias del mercado afectan el consumo de los productos elaborados por el sector lácteo. Por ejemplo, en el caso de la leche evaporada, el Perú es uno de los países con mayor consumo per cápita, ya que en la mayoría de países se consume leche fresca, y la evaporada es utilizada mayormente para otros usos como la repostería. En tal sentido, la particular preferencia del consumidor local por la leche evaporada se explica principalmente por factores de gustos y/o preferencias de consumo. Adicionalmente, las empresas han hecho fuertes campañas para difundir los beneficios del consumo de lácteos para la salud, lo que ha incentivado aún más el consumo de dichos productos.

    Es así que un 87.8% de los encuestados prefiere consumir leche evaporada, mientras que un 10% prefiere la leche fresca y un 2.3% consumen otros tipos de leche. Como podemos ver los consumidores se inclinan por la leche evaporada, pudiéndose percibir que esto es por cuestiones de hábito.

    La marcada preferencia del consumidor peruano por la leche evaporada se ha reforzado a través de las diferentes variedades del producto que vienen siendo comercializadas y que ofrecen nuevas alternativas de consumo, utilizando el mismo empaque

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    Elaborado por el grupo promotor Gráfico 7

    Respecto a los envases que prefieren los consumidores, estos se inclinan principalmente por la presentación de la leche en tarro, imagen que se encuentra sumamente arraigada en el consumidor local. Es así que encontramos que, de los encuestados, un 55.6% prefieren el envase de tarro, un 34.4% prefiere el envase tetrapack mientras que un 10% prefiere la presentación en bolsa.

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    ANÁLISIS DEL ENTORNO DIRECTO

    Descripción y características del sector

    Esta industria produce una amplia gama de productos, desde la leche fresca, la cual es el principal insumo, hasta los productos finales como la leche evaporada, pasteurizada y otros productos derivados como el yogurt, quesos y mantequillas. Además, la industria demanda insumos no solo de la ganadería, sino también de la industria azucarera, plástica y de químicos; usados para los envases y preservantes, principalmente.

    Durante los últimos años, la industria se ha expandido notoriamente, producto de la estrategias de inversiones que se ha venido dando en le sector. Esto último por parte de los ganaderos, a través de las mejoras genéticas e incrementos en la productividad; como por parte de productores a través de mejoras en los procesos de acopio, distribución y producción. Producto de lo anterior, la industria ha ganado competitividad. Asimismo, el sector viene dependiendo cada vez menos del nivel de importaciones de leche en polvo como insumo (ver anexo), tendiendo al autoabastecimiento.

    El incremento en la producción de leche fresca ha contribuido fuertemente con la expansión del sector. Asimismo, la diversificación de presentaciones y productos ha contribuido en esta expansión. Estos últimos han permitido al acceso a nuevos mercados y consumidores.

    En términos generales el sector lácteo presenta las siguientes características:

    • El sector lácteo representa el 1.38% del PBI manufacturero y el 0.2% del PBI total. La producción del sector se encuentra altamente concentrada en pocas empresas de gran escala e integradas verticalmente. En términos del tamaño del mercado, se estima que las ventas totales de la industria ascienden aproximadamente a US$800 millones.

    • La oferta de productos lácteos se ha incrementado y diversificado significativamente durante los últimos años. Actualmente existe una amplia gama de productos enfocados a las preferencias de los distintos tipos de consumidores. Esto genera una importante barrera al ingreso de nuevos competidores sin marcas reconocidas.

    • Los productos lácteos tienen una alta participación en la canasta familiar, lo que disminuye la probabilidad de caídas significativas en el consumo de los mismos ante contracciones en el ingreso. Adicionalmente, al ser productos básicos, el nivel de sustitución por otros bienes es relativamente bajo.

    • El Perú es uno de los países con menor consumo de leche de América Latina, con 58 lts. per cápita al año, mientras que Brasil y Argentina presentan, por ejemplo, consumos de 248 lts. y 120 lts., respectivamente. La industria láctea peruana podría cubrir sin mayores problemas un eventual aumento de la demanda por sus productos.

    • La producción de leche fresca en el país, proveniente de la industria ganadera, no cubre los requerimientos del mercado local, por lo que se tiene que recurrir a importaciones de leche en polvo.

    • La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado de sus productos han traído como consecuencia que muchas empresas del sector, especialmente las de menor tamaño (que disponen de menos recursos para invertir en el mejoramiento de la eficiencia de sus procesos y no pueden aprovechar economías de escala) tengan reducidos márgenes de utilidad e inclusive pérdidas.

    Una característica importante de la industria láctea local es su elevado nivel de concentración. La mayor parte de la producción del sector es realizada por pocas empresas relativamente grandes que presentan una integración vertical desde el acopio de la leche. Así por ejemplo, la participación de mercado de Gloria en lo que respecta a leche y yogurt asciende a 68% y 45%, respectivamente, y la participación de Laive en lo que respecta a quesos y yogurt representa el 36% y 15%, respectivamente. De otra parte, las empresas medianas y chicas, que son más numerosas, se dedican generalmente a una sola actividad, o tan solo a importar o comercializar productos lácteos.

    Por otra parte, el mercado peruano de lácteos se caracteriza por su dualidad: por un lado una cadena industrial constituida por industrias transnacionales (Gloria S.A. Nestlé y Laive) y sus proveedores de leche. Esta Industria está integrada verticalmente desde el acopio de la leche y en algunos casos desde la misma producción. Su producto principal de la Industria es la leche evaporada, también produce diferentes tipos de derivados como yogures, quesos frescos y madurados, mantequilla y manjar blanco, existiendo entre las empresas una cierta especialización.

    Por otro lado, una cadena artesanal que incorpora a numerosos pequeños productores no especializado quienes autoconsumen una parte de su producción y venden el resto al circuito de comercialización a menudo informales, después de transformarlos o en forma d leche cruda.

    ESTRUCTURA DEL MERCADO

    • Demanda

    En esta sección nos concentramos en analizar los determinantes de la demanda en el sector lácteo. A este respecto, hay que mencionar en primer lugar que los productos del sector son parte de la canasta familiar básica, representando el 3.47% de la misma.

    Consecuentemente, en términos generales y dada su característica de bienes necesarios, la demanda por los mismos será inelástica, tanto en términos de ingreso como en términos de precios.

    El consumo aparente de leche se ha incrementado en los últimos 8 años en aproximadamente 9%. Sin embargo,, el mismo se contrajo durante los años 1999 y 2000, debido principalmente a la contracción de la demanda interna. Como se comento anteriormente, en el periodo de 1994 – 2001, la producción de leche fresca se incrementó y las importaciones de leche en polvo se contrajeron, aunque en menor proporción que el incremento de la primera.

    En lo que respecta al consumo per cápita de lácteos, el Perú es uno de los países que tiene menor nivel de la región. En este sentido, el consumo per cápita de leche asciende a 58 lts anuales, mientras que en países como Argentina y Brasil asciende a 248 lts y 120 lts al año. Asimismo, el consumo de leche está muy por debajo del promedio de la región.

    A continuación presentamos los principales determinantes de la demanda por productos lácteos en el Perú.

    Precio de los productos

    Los precios de venta al consumidor final, muestran tendencia al alza que se mantuvo casi constante desde el 2003 hasta fines del 2007 en que los precios se dieron al alza, ahora se observa que el nivel de aumento del precio de la leche se mantenido constante en los últimos meses. Y es así que el precio de un tarro de leche a mediados de 2007 era de S/.2.14 menor en S/.0.39 (18% mayor actualmente) del precio actual, a octubre del 2008.

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    Elaborado por el Grupo Promotor Gráfico 9

    Por su parte el precio al por mayor (expresado en dólares) de leche evaporada muestra una similar evolución al precio a los consumidores finales. Pudiéndose visualizar que este ha venido incrementándose desde mediados del 2004, y que a inicios del 2008 ocurrió la mayor alza en el precio ocurrida en los últimos años.

    Es importante mencionar la competencia imperfecta que presenta este sector y que desde el año 2002, se ha venido importando menor cantidad de leche en polvo para la producción industrial de lácteos, haciendo menos dependiente a esta industria de los precios internacionales, y que los precios vienen siendo establecidos por la empresa líder de este sector que es Gloria S.A.

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    • Márgenes del sector

    La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado de sus productos han traído como consecuencia que muchas empresas del sector, especialmente las de menor tamaño (que disponen de menos recursos para invertir en el mejoramiento de la eficiencia de sus procesos y no pueden aprovechar economías de escala) tengan reducidos márgenes de utilidad e inclusive pérdidas.

    En una entrevista realizada al Gerente General de LAIVE indica que los márgenes de las empresas lácteas se encontrarían en niveles de 20% para el 2008. Esto a pesar de que el precio de los lácteos ha aumentado en los últimos años (debido al incremento de costos que ha pegado a la industria y que la industria lo ha trasladado al producto final) ya que su consumo no ha disminuido.

    • Ingreso

    De acuerdo a un estudio elaborado por el INEI en 1997, el principal determinante de la demanda por productos alimenticios en el Perú es el nivel de ingreso de la población. Tal característica aplica en mayor medida en el caso de los niveles socioeconómicos bajos, en los que el porcentaje de ingresos destinados a dichos productos es mayor.

    Tal como lo muestra el cuadro adjunto, la elasticidad ingreso del sector alimentos es una de las más bajas en los distintos grupos de consumo. Cabe resaltar que productos de necesidad básica como la leche y otros derivados deberían mostrar una elasticidad ingreso aún menor a la del promedio del sector.

    Esto significa que el consumo de leche es relativamente poco sensible a cambios en el nivel de ingreso, debido a la ya comentada característica de ser un bien básico. Nótese que esto no es contradictorio con la conclusión mostrada en el mencionado reporte de que el ingreso es uno de los principales determinantes de demanda, puesto que esto se demuestra por los elevados niveles de significancia estadística que obtuvieron los coeficientes de elasticidad que se muestran en el cuadro.

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    Productos más vendidos Tabla 1

    • Empresas participantes en el sector lácteo.

    El sector lácteo esta marcado por un conjunto de empresas que prácticamente acaparan todo el mercado, por lo que es considerado bastante competitivo; a su vez en este sector se encuentras empresas que ocupan posiciones competitivas débiles, por lo que se desenvolvimiento en el mercado no es relevante.

    Por esto, se presentara un cuadro comparativo de las empresas participantes en el sector lácteo, tanto de empresas débiles como fuertes, así en base a ello poder distinguir las características mas resaltantes de cada empresa y a su ves esto permitirá explicar el porque existen solo tres empresas sobresalientes en este sector.

    Así mismo, un mapa competitivo permita ver al detalle la el porcentaje de participación en el mercado que presenta la empresa, así como su respectivo volumen de ventas. Del análisis de este se puede observar la supremacía que Gloria S.A. mantiene a través de los años, mientras que empresas como Nestle y Laive también concentran participación en el mercado, pero en menor proporción. Por ultimo se mostrara una matriz en donde se identifica a los principales competidores de una empresa así como sus fortalezas y debilidades especificas en relación con la posición estratégica de la empresa en estudio.

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    MAPA COMPETITIVO

    (Toneladas/porcentaje)

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    ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS

    • Rivalidad en el sector

    El mercado lácteo se caracteriza por ser un mercado muy competitivo pero con pocos partícipes. Los principales participantes de la industria láctea son: Gloria S.A., Nestlé y Laive (Cuadro N° 3) el resto lo cubre un gran número de pequeños productores que conforman la "industria artesanal", dedicados a la elaboración de quesos y otros derivados lácteos.

    El principal partícipe de este mercado, Gloria S.A, posee dentro de su ciclo de producción su propia planta de envases de hojalata, colocando a la lata como el envase por excelencia de su leche evaporada, la misma que representa un alto porcentaje de sus ventas.

    Nestlé y Laive también mantienen una participación en el mercado pues logran abastecer a parte de la población con una línea de productos considerados por los consumidores como de buena calidad.

    Participación en el Mercado

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    Elaborado por el Grupo Promotor Gráfico 11

    El crecimiento del sector, que ha sido mayor al 7% en los últimos años como muestra el siguiente gráfico, provoca que las empresas participantes deseen apoderarse de esa porción. Por su parte, para lograr tal propósito, Gloria S.A. despliega una intensa campaña publicitaria abocada al público joven, mientras que a nivel internacional fortalece su posición mediante la consolidación estrategia multimarcas y la optimización de sus procesos.

    Crecimiento de la industria

    (Variación %)

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    Gráfico 12

    • Amenaza de nuevos competidores

    Como se menciono líneas arriba, el sector lacto ha mostrado un crecimiento de un 7% en los últimos años, sin embargo informes del Scotiabank indican que si bien la concentración que muestra la industria podría ser un aliciente para el ingreso de nuevos competidores, la amplia red de acopio de leche fresca en las principales cuencas del país constituye una importante barrera de entrada, pues las empresas lácteas compran leche fresca a más de 10 mil ganaderos.

    El desarrollo de economías de escala y la integración hacia delante en la empresa Gloria S.A. hace complicado el ingreso de nuevas empresas debido al riesgo que implica enfrentarse a esta y a las otras empresas líderes del mercado. Además Gloria posee plantas de producción de leche en polvo en Bolivia y Argentina, desde donde importa parte de sus requerimientos de este insumo.

    Por otro lado, la constante innovación de los productos de Gloria S.A. por medio de la calidad y marca, además de constituir una estrategia muy utilizada, constituye una forma de diferenciar sus productos; para así hacer menos accesible el ingreso y competencia de nuevos productores.

    Además esta empresa cuenta con diversos canales de distribución, otro factor que dificulta la entrada de nuevos competidores.

    • Amenaza de productos sustitutos

    La empresa Gloria usa como materia prima básica la leche, la cual es difícil que se pueda sustituir esta por otro similar, por resultar importante en el proceso productivo; además por el aporte nutricional que brinda al consumidor.

    Tal como se ha comentado, no existen sustitutos relevantes para los productos lácteos. Dichos productos son parte de la canasta familiar y mantienen una participación importante dentro del consumo de las familias en sus diferentes presentaciones.

    Asimismo, los mismos cuentan con precios comparativamente bajos, lo que dificulta su reemplazo por otros bienes de consumo masivo. Sin embargo, existe un sustituto que podría hacerle frente a la leche, la soya, pero dado que su precio es relativamente elevado y la preferencia del mercado por consumir productos lácteos es muy fuerte, su relevancia es muy limitada. En todo caso, la sustitución de productos se da al interior de la industria (leche evaporada Gloria por leche evaporada Ideal, yogurt Laive por yogurt Gloria, etc.). En tal sentido, la importancia de esta fuerza es "baja".

    • Poder de negociación de los proveedores

    Las empresas son interdependientes en tanto sigan operando en la sociedad, en el caso del sector lácteo, se sabe que los principales proveedores son los ganaderos, por tanto, serán los más estudiados para este análisis.

    Como ya se comento el principal insumo de la industria láctea es la leche fresca, la cual representa en promedio entre 35% y 85% del costo de producción, dependiendo del tipo de producto. El abastecimiento de leche se realiza través de diversos proveedores de distintos tamaños como Fongales (fondos ganaderos lecheros), ganaderos o a través de ganadería propia. Sin embargo, se estima que del total de proveedores, 3% de estos representan el 50% del abastecimiento local de leche fresca.

    Asimismo, actualmente el acopio de la leche se ha extendido a casi toda la costa y una parte importante de la sierra. Sin embargo, a pesar del esfuerzo de la industria láctea por expandir su red de acopio, existe cierta rivalidad entre las empresas por incrementar su participación en el aprovisionamiento local de leche, debido al déficit de producción. Esto podría suponer cierto poder de negociación por parte de los proveedores para fijar sus precios, los que, sin embargo, se han mantenido relativamente estables, de forma similar al de los productos terminados.

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    Gráfico 13

    Con respecto a lo anterior se sabe que la proporción de compras al sector proveedor realizado durante los últimos años ha ido en aumento, como muestra la siguiente gráfica. Tan sólo Gloria S.A. compra el 70% de leche de las cuencas del país. Por lo tanto, esta fuerza puede ser considerada como "media".

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    Gráfico 14

    • Poder de negociación de los clientes

    Los productos del sector lácteo, al ser bienes de consumo masivo, tienen una amplia gama de clientes, tanto minoristas como mayoristas, lo que hace poco probable que estos puedan ejercer un gran poder de negociación sobre la industria. La distribución de sus productos en el mercado es variada, pero, en general, esta la realizan las mismas empresas productoras, lo que reduce aún más la importancia que podría tener esta fuerza. Adicionalmente, existen empresas importadoras de lácteos y derivados de menor tamaño que son básicamente comercializadores.

    Respecto a las ventas de los productos de Gloria S.A. esta es destinada a los consumidores finales tales como las bocas de salida o puntos de venta. En vista de ello, y por lo antes explicado, se afirma que dichos consumidores no repercuten en las condiciones de compra-venta ya que su número es demasiado elevado y su nivel de organización es casi nulo.

    En vista de ello se puede decir que Gloria S.A. tiene una elevada imposición en lo que se refiere a preferencia por dichos consumidores, ya que su posicionamiento en el mercado repercute en la compra de sus productos.

    Monografias.com

    Gráfico 15

    CAPÍTULO IV

    Problemática de las áreas funcionales

    ÁREAS FUNCIONALES

    Antes de entrar en materia con el tema de problemática de las áreas funcionales de la empresa Gloria S.A., es necesario mencionar las áreas funcionales elegidas para la base de nuestro análisis.

    Gloria S.A. tiene diversas áreas funcionales tales como recursos humanos, distribución, gerencia de operaciones, derivados lácteos, gerencia corporativa de logística, investigación y desarrollo, marketing, ingeniería, finanzas, control de calidad, ventas, entre otras.

    Todas estas áreas en conjunto, realizan una labor eficiente y efectiva por lo que es evidente que se obtenga como resultado una empresa competitiva con la mayor participación en el mercado.

    Sin embargo el liderazgo que mantiene Gloria S.A. no significa que se abstente de algunos problemas internos; por lo que a raíz de las entrevistas realizadas a los jefes de cuatro departamentos se pudo notar algunos problemas que presentan.

    De las diversas áreas funcionales que existen en Gloria S.A. se eligieron, a criterio del grupo promotor, a las áreas de marketing, finanzas, distribucion y producción pues la relevancia que estas tienen en la empresa, resultan determinantes para cumplir los objetivos organizacionales.

    Todas estas áreas presentan algunos problemas departamentales los cuales serán explicados con mayor detalle a continuación.

    • Área funcional de Finanzas

    La situación financiera que acontece actualmente en Gloria S.A. en general se puede clasificar de buena pues se pude ver reflejado en los índices financieros de la empresa. Sin embargo, en este último año han surgido algunos problemas como la falta de liquidez, la cual se hace evidente cuando se tienen que resolver problemas inmediatos.

    El análisis no se ha podido profundizar por la poca información que brindo el entrevistado pues lo consideran de uso estrictamente confidencial. A pesar de ello, se obtuvieron algunos datos importantes que pueden explicar los posibles problemas que se están dando en esta área funcional.

    Con respecto a las fuentes de financiamiento usual de la empresa, debemos poner énfasis en que Gloria S.A. posee un gran capital, como nos dice el entrevistado el capital de la empresa es macro, así que no representa un problema para la empresa obtener financiamiento de diversas fuentes, por ejemplo, la empresa obtiene liquidez a través de algunas de sus subsidiarias tales como Farmacéutica del Pacifico S.A.C, Empresa Oriental de Emprendimientos S.A, Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad S.A.C. entre otras además también obtiene financiamiento mediante sobregiros y préstamos bancarios así como de bonos corporativos

    Además debido al crecimiento que se está dando en Gloria S.A. los gastos de administración, se incrementaron de S/ 45.3 a 49.6 millones como consecuencia de mayores cargas de personal y servicios de terceros (entre los que destaca comunicaciones) y tributos. Por su parte los gastos de ventas se elevaron de S/128.7 a 155.3 millones, básicamente por publicidad, promoción y honorarios.

    Se puede decir que Gloria S.A. por ser una empresa de gran tamaño a simple vista no posee grandes problemas dentro del área de Finanzas, no obstante según los documentos financieros que obtuvimos de Gloria S.A., se ha podido observar que la empresa tiene problemas de liquidez (ver anexo), pues si bien es cierto, su índice de liquidez corriente es alto, su índice de liquidez acida es relativamente bajo para una empresa de tal tamaño como es Gloria S.A.

    Durante la entrevista realizada, se ratificó que el principal problema dentro de esta área es los bajos índices de liquidez que tiene la empresa. Es extraño para el grupo promotor encontrar estos resultados financieros dentro de Gloria S.A., ya que, por el volumen de ventas que mantiene no se supone que posee problemas de liquidez.

    Una vez identificado el problema principal dentro de esta área se procedió a tratar de encontrar las posibles causas de éste, a esto el entrevistado nos comentó que las causas del problema de liquidez que tiene Gloria S.A., recae primordialmente en el incremento de las ventas al crédito, ya que esto ocasiona a la empresa un gran cantidad de facturas por cobrar.

    El entrevistado explicó que el principal problema que tenía que afrontar esta área esta dirigido hacia el cliente. Éste exige su pedido y es entonces que al dársele su mercadería, el cliente le dice a los distribuidores que regresen después para la cobranza, esto crea un problema específicamente financiero, ya que la factura no es cobrada a tiempo. A su vez esto causa desbalances, para esto ellos elaboran sistemas de control, en donde le dan pautas al área de distribución sobre costos, fletes, etc.

    Esto nos indica que su periodo de cobro es muy largo en comparación con su periodo de pago

    Sin embargo, como podemos ver en sus estados financieros (ver anexo), este problema esta siendo paulatinamente superado, ya que sus índices de liquidez están subiendo, esto se debe en parte a que la empresa ha tomado alguna medidas para hacer frente a este problema. Así que, aunque el problema todavía persiste esta siendo superado poco a poco.

    Como medida para afrontar los bajos índices de liquidez que tienen han cambiado sus plazos de cobro, pues anteriormente el plazo de cobro de facturas eran de 10 días y ahora este lapso a sido reducido a 4, y el pago de las mercancías para algunos clientes es por adelantado y para otros es al crédito, pero para obtener dicho crédito debe cumplir ciertos requisitos.

    Como nos dice el entrevistado, esta medida fue implantada hace dos años y gracias a esto se puede ver en los resultados que el índice de liquidez está en aumento, pero, de todas formas no se está dejando de controlar los créditos que se dan a los clientes, ya que todavía representa un problema latente.

    • Área funcional de Marketing

    El área de marketing dentro de Gloria S.A se vienen gestionando planes de negocio, ventas, publicidad, promoción y trade de marketing para Gloria S.A., dando a cada una de las marcas encargadas el posicionamiento adecuado y la participación de mercado proyectada.

    En la entrevista llevada a cabo, nos manifestaron que el área de marketing de Gloria S.A. esta conformada por un grupo reducido de personas, específicamente son tres los que están a cargo del manejo de siete negocios.

    Manejar el cargo por tres personas, se manifiesta como una debilidad, sin embargo, Gloria S.A. confía en la capacidad del personal, a pesar de ello, es una sobrecarga de trabajo para las personas a cargo, porque los diversos procedimientos que son necesarios realizar, tales como la determinación del lugar donde se venderá, tamaño, el empaque, la localización del negocio, la publicidad, las relaciones públicas, el tipo de venta que se hará, entre otros, conlleva a un arduo desarrollo de actividades que deben ser ejecutadas por las personas encargadas. Sin embargo Gloria S.A. tiene una gran participación en el mercado.

    Para mantener el grado de satisfacción en los consumidores se necesita de un conjunto de planes por ejecutar, es por eso que es tedioso llevar los procesos necesarios por un numero reducido de personal, ya que eso posiblemente conllevaría a distorsiones que afectarían de manera significativa a la empresa, como un desequilibrio entre satisfacer necesidades y el intercambio con beneficio. No obstante, el personal a cargo trata de evitar esas posibles consecuencias apelando a su experiencia y su capacidad en el área que desempeñan.

    No obstante la comunicación que se viene desarrollando en Gloria S.A. es relativamente efectiva ya que las diversas áreas no interactúan como se espera, existen informes que no esta en conocimiento por todas las áreas, ocasionando atrasos en la toma de decisiones o en la toma de las medidas inmediatas para solucionar problemas en los subsistemas.

    En vista de ello se están tomando lineamientos necesarios para tratar de fomentar una comunicación más fluida. En la entrevista se manifestó que se están llevando a cabo reuniones en Huachipa todos los viernes, en el cual las diversas áreas como: producción, Logística, control de calidad, marketing y otros, manifiestan propuestas o informes que no están en conocimiento mutuo, como es carencia de recursos necesarios, problemas de mantenimiento entre otros.

    Dicha actividad se viene desarrollando con el fin de que la comunicación sea más efectiva. Sin embargo este propósito no se puede concretar a corto plazo, es por ello que parte del proceso es la actividad que se viene realizando.





    Área funcional de Producción

    El área de producción de Gloria S.A. cuenta con una diversidad de productos lácteos y sus derivados tales como quesos, yogures, leche evaporada, etc. En vista de ello estos productos son debidamente codificados antes de pasar al almacenaje, ello implica un sistema con una serie de dígitos ya sea por color, tamaño, tipo de envase, entre otros. En este proceso de traslado la cantidad objetiva no es debidamente registrada, por lo que ocasiona distorsiones en el momento de producir las cantidades demandas, esto a su vez conlleva a la sustitución de un producto parecido por otro.

    El problema principal es que el área de producción esta a la intemperie del nivel de stock, es decir; no mantiene un volumen constante de producción (exceso y déficit), ya que está supeditado a atender el complemento de los pedidos. No obstante, se complica el abastecimiento de la demanda, ya que se crea una sobrecarga de expectativas de producción por variedad de producto, sin contar con un volumen constante de producción por variedad de producto, que incluye sabor, tamaño, etc. Sin embargo el almacén con el que se cuenta, trata de equilibrar el volumen de productos solicitados, siendo cada vez mas indefinido el nivel de stock con el que se cuenta.

    Ante los pedidos que se solicitan se da prioridad a algunos de sus clientes tales como supermercados, y canales de distribución preferenciales según el porcentaje de beneficio para Gloria S.A.

    Según la entrevista, el área de producción complementa la cantidad de productos en el almacén, porque el nivel de stock con el que cuentan no esta muy bien definido, especialmente los fines de año, en vista que la demanda nacional aumenta considerablemente. Cuando se trata de cumplir el pedido es necesario combinar productos de parecida codificación, ya que al no contar con un margen preciso de cuanto se tiene y cuanto falta obtener, se opta por la alteración ya sea de sustituir el producto por sabores o en caso de la leche evaporada suplantar una cantidad establecida de leche de etiqueta azul por etiqueta roja.

    • Área funcional de Distribución

    Gloria S.A. lleva a cabo sus procesos de marketing, logística interna, producción y finanzas mientras la distribución nacional e internacional de sus productos es realizada, desde el año 2003, por la empresa DEPRODECA S.A., subsidiaria, del GRUPO GLORIA.

    Según el entrevistado la razón de la creación de esta empresa fue para disminuir la carga tributaria que recibía Gloria S.A., ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesaria una empresa subsidiaria que contribuya a la distribución eficiente que Gloria S.A. mantiene implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa, Cuzco, Juliaca y Tacna.

    El problema principal del área de distribución es que el traslado de la variedad de productos de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, aproximadamente 7 días, al punto de destino dependiendo del canal de distribución. Esto se comprueba además en los resultados del periodo Enero-Agosto que muestran que no se ha cumplido con lo planeado, encontrándose 4% debajo de lo planeado en lo que respecta a distribución.

    El entrevistado indicó que en Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran variedad de productos.

    No obstante, los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta.

    Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían considerablemente a Gloria S.A.

    CAPÍTULO V

    Factores Claves del Éxito

    ÉXITO COMPETITIVO

    El liderazgo que mantiene Gloria S.A. a través de los años así como su rápida expansión y crecimiento; y su incursión en diversos mercados internacionales implica que la empresa cuente con diversas metodologías, estrategias y planes de acción para lograr su consolidación en el mercado lácteo.

    Así mismo, otras empresas participantes en el sector, al tener conocimiento de que Gloria S.A. es la una de las empresas mas importantes de este rubro, tienen como interrogante saber el porque esta empresa tiene grandes éxitos competitivos a lo que José Rodríguez Banda dijo en una entrevista realizada por un diario internacional que: "calidad es la base de nuestro éxito" además añadió que "la empresa crece gracias a la innovación".

    No obstante el éxito competitivo de Gloria S.A. no solo se debe a la integración de la organización como un todo, sino a la especialización que tiene cada área funcional para una adecuada realización de sus actividades, por lo que se le atribuye a cada departamento sus propios éxitos competitivos que en conjunto contribuyen al éxito competitivo del total de la organización.

    Por lo antes explicado se expondrá los factores claves del éxito competitivo de cada área funcional mencionadas en el capitulo anterior.

    • Área funcional de Marketing

    Una de las ventajas que maneja Gloria S.A. es la cultura organizacional que viene desempeñando, ésta cultura esta orientada a mantener el liderazgo en el mercado, es por ello que la empresa muestra agresividad por los resultados que se van percibiendo) ver anexo).

    Las ideas del personal fomentan tranquilidad y confianza a la empresa, es decir; son proactivos en el proceso de ejecución de las actividades, ya que se cuenta con personas con experiencia, el cual conocen las posibles raíces del problema, atacando directamente a éste y evitando consecuencias negativas de mayor envergadura.

    Gloria S.A. mantiene un sistema publicitario agresivo imponiéndose ante sus competidores. El área de marketing maneja información del entorno, lo cual implica que se actúa a la ofensiva y a la defensiva a los posibles factores que implican en la implantación de las propuestas de mercadeo tales como lanzamiento de nuevo producto, estrategia de baja de precio, etc. Para esto el procedimiento que consiste en: necesidad, deseo, demanda, exigencia, producto, valor percibido, intercambio, transacción, transferencia, para el consumidor tienen que ser plenamente satisfechos en lo posible.

    En vista de ello, los objetivos del área de marketing están establecidos claramente, en el personal, eso implica que el planeamiento estratégico que se establece se lleve a cabo de la manera mas efectiva posible, evitando posibles desviaciones; manteniendo los lineamientos necesarios de las estrategias impuestas.

    Gloria S.A. es una empresa diferenciada, tal es así que es considerada por sus integrantes como una empresa "sui generis". Es por esto que marketing trata de mantener esta diferenciación con sus competidores liderando la preferencia en sus diversos productos. Se fomenta la integración del personal, tratando de mejorar la interacción de éstos, mediante el ahínco que se imparte hacia el logro de objetivos.

    • Área funcional de Producción

    Gloria S.A. cuenta con una gran variedad de productos, el cual se imponen en la elección de éstos por el consumidor ya que son productos de gran aceptación por la calidad, incluido los componentes nutricionales que contienen, el nivel de grasa, entre otros. Es por ello que Gloria se esfuerza por mantener ese liderazgo de aceptación por clientes y consumidores, ya que trata de llegar a ser la primera opción en sus diversos productos.

    En la entrevista llevada a cabo, se informó que los integrantes que conforma Gloria S.A. en el área de producción, son personas con amplia experiencia en su campo ya que mantienen su puesto durante aproximadamente 30 años.

    En vista de ello ante la presencia de un problema, toman decisiones inmediatas de solución para éste, evitando que conlleve a mayores consecuencias. Las medidas que éstos toman brindan confianza en su implantación ya que debido a la capacidad que estos poseen, el grado de riesgo es mínimo, por ende contribuyen de manera significativa al logro de objetivos.

    Gloria S.A. esta conforme con el compromiso que presenta el personal del área producción, ya que sin necesidad de llegar a diversos procedimientos de solución, el personal experimentado le brinda estabilidad en el proceso productivo, creándole a la empresa una fortaleza, digna de ser reconocida.

    Dentro de estos factores se incluye la capacidad instalada que beneficia a Gloria S.A., ya que usa tecnología de punta en sus diversos procesos de producción; automatizando ciertas actividades, por ende maneja un control más efectivo; ya que paralelamente se monitorea los procesos que se están llevando a cabo. Es por ello que Gloria S.A. se impone ante sus competidores, por la particularidad que éste posee.

    • Área funcional de Distribución

    Gloria S.A. lleva a cabo sus procesos de marketing, logística interna, producción y finanzas mientras la distribución nacional e internacional de sus productos es realizada, desde el año 2003, por la empresa DEPRODECA S.A., subsidiaria, del GRUPO GLORIA.

    Según el entrevistado la razón de la creación de esta empresa fue para disminuir la carga tributaria que recibía Gloria S.A., ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesaria una empresa subsidiaria que contribuya a la distribución eficiente que Gloria S.A. mantiene implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa, Cuzco, Juliaca y Tacna.

    El problema principal del área de distribución es que el traslado de la variedad de productos de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, aproximadamente 7 días, al punto de destino dependiendo del canal de distribución. Esto se comprueba además en los resultados del periodo Enero-Agosto que muestran que no se ha cumplido con lo planeado, encontrándose 4% debajo de lo planeado en lo que respecta a distribución.

    El entrevistado indicó que en Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran variedad de productos.

    No obstante, los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta.

    • Área funcional de Finanzas

    El área de Finanzas es vital en el desarrollo de una empresa, ya que si bien no se vincula directamente con el proceso productivo, es trascendental para cada una de las áreas funcionales de Gloria S.A.

    Se puede hacer notar que Finanzas también apoya a las demás áreas funcionales de la empresa, para ello cuenta con equipos de especialistas en temas financieros, esta área basa su éxito en el personal que trabaja dentro de ella, ya que, según nos dijo el entrevistado, son personas con experiencia y con iniciativa.

    Entonces, según el entrevistado, Finanzas cuenta con un capital humano que facilita el trabajo conjunto, además de que siempre procura solucionar los problemas que acontecen en Gloria S.A.

    Además, nos comenta el entrevistado, que el potencial de sus recursos humanos hace que esta área tenga la capacidad para afrontar los problemas de tipo financiero que se dan en Gloria S.A.

    Asimismo nos dice que es una satisfacción para los trabajadores de su área, atender las necesidades con las que cuenta Gloria S.A., ya que ese es su mayor incentivo.

    Podemos notar aquí, que dentro del área de Finanzas se da mucha relevancia al factor humano; no obstante también se puede ver que este esfuerzo e iniciativa que realizan el personal de esta área no está bien recompensado por la empresa.

    Se puede observar también que se utilizan adecuadamente los recursos financieros y además esta área no tiene dificultades en cuanto a conseguir fuentes de financiamiento para la empresa, ya que la empresa cuenta con un capital muy grande, y en cierta forma tiene un poco mayores facilidades para financiarse.

    CAPÍTULO VI

    Proceso Administrativo

    • PLANEACIÓN:

    La empresa Gloria S.A. tiene una planeación a corto, mediano y largo plazo; enfatizando siempre en el largo plazo, tal como lo afirmó Rafael Cisneros : "somos una empresa que siempre mira hacia el futuro".

    Este tipo de planeación exige a la empresa a mantener una constante innovación y tener siempre perspectivas de crecimiento. Todo esto se puede ejemplificar pues la empresa, al querer consolidar su posición en los diferentes mercados en los que participa, tiene como objetivo (planeación a largo plazo) realizar inversiones a nivel local por 200 millones de dólares.

    Se añade también que existe una exigencia y presión corporativa por parte del Grupo Gloria para lograr los estándares y planes preestablecidos.

    Además Gloria S.A. cuenta con un cuerpo de especialistas que se encargan de la elaboración de planes los cuales son enviados, a través de documentos, al personal que se encargara de ejecutarlos.

    Para llevar a cabo los planes, la empresa tiene como curso de acción la elaboración de programas, procedimiento en los que se detalla las acciones que deberán tomar algunas areas funcionales

    Por otro lado aplican estrategias, muchas de las cuales están enfocadas a nivel corporativo: Gloria S.A. tiene como objetivo seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y derivados y su posición competitiva mediante una estrategia multimarcas, a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la dependencia al negocio lácteo.

    Con respecto a la implantación de planes, hacen uso de las políticas y afirman que tienen políticas por separado, es decir, por cada área funcional, sin embargo comparten algunas de estas políticas cuando se presentan prioridades.

    Así mismo la empresa verifica el cumplimiento de los planes elaborados, mediante la comparación de los resultados obtenidos entre un periodo anterior y el actual; ya que siempre busca superar sus propios resultados como una medida de crecimiento:"Nos basamos en resultados".

    De todo ello se puede decir que con respecto a una planeación organizacional, la empresa realiza en forma adecuada los planes y la implantación de estas.

    Sin embargo si hacemos un enfoque a nivel departamental, podemos decir que en ocasiones ocurren problemas de planeación, como es el caso del área de producción, en el que, al realizar el pronostico de ventas no se obtienen resultados tan certeros, esto ocasiona que ocurran excesos o déficit respecto al volumen que ha de producirse.

    Así mismo este departamento, así como los demás, requieren de recursos para ejecutar sus planes, estos recursos (segunda fase de la planeación) son proporcionados por algunas de las subsidiarias de Gloria S.A.

    La implantación de planes a nivel departamental, como se menciono, se realiza a través de las políticas, sin embargo también se hace uso de la persuasión, como se da en el caso del área de ventas, esto varia dependiendo del tipo de jefe inmediato superior que tiene un trabajador, pues a medida que se asciende en la escala jerárquica se hace uso de la autoridad.

    De esto se puede concluir que a nivel departamental ocurre ciertas deficiencias en algunas áreas funcionales, sin embargo, en la entrevista realizada, se manifestó que estas realizando los mecanismos necesarios mejorar la planeación departamental.

    • ORGANIZACIÓN:

    Si realizamos un análisis a nivel general, es decir incluyendo a la empresa matriz (Grupo Gloria) se afirma que, respecto a esta fase del proceso administrativo, existe una estructura formal y jerárquica, la cual ha sido establecida en base a los países en que incursiona el grupo y a su ves a la actividad industrial que realizan (departamentalización geográfica).

    Sin embargo, la rápida expansión y crecimiento dio como resultado una estructura organizacional que no estaba definida por línea de negocio, por lo que el objetivo (planeación) del Grupo Gloria es manejar bajo un holding cinco unidades de negocios: cemento, consumo masivo, manufacturera, agroindustrial y otros.

    Esta reorganización estructural se llevara a cabo por etapas y ha comenzado con la escisión del negocio de cementos y vinculado a estos de Gloria S.A. de tal manera que esta se quede con el negocio local de consumo masivo.

    Con esto se espera que la estructura organizacional permita fortalecer el desarrollo de cada negocio, una mayor independencia entre empresas (autonomía) vinculadas y obtener alternativas de financiamiento de manera mas ágil, a un costo adecuado a cada negocio.

    Se concluye de esto, que la empresa siempre esta preocupada por ajustar la estructura de la empresa a sus requerimientos como corporación, lo cual indica que existe una adecuada organización a nivel empresarial.

    Sin embargo si realizamos un análisis a nivel departamental, pudimos notar que existen áreas funcionales en las cuales su estructura esta compuesta por un numero muy limitado de personas (como es el caso de marketing que cuenta solo con tres personas) lo cual genera una sobrecarga de responsabilidad entre los miembros del grupo.

    Así mismo existe dentro de algunas áreas una estructura adicional, como es el caso de distribución que a esta dividida, además de ser parte de la estructura general, por tipo de producto; como abarrotes, refrigerantes y perecibles.

    Con respecto a la representación de hechos, situaciones, movimientos o relaciones de todo tipo, la empresa hace uso de flujogramas (ver anexo) como es el caso del área de distribución que usa esta herramienta para describir el procedimiento empleado respecto a los pedidos que hacen los clientes.

    Por otro lado, para lograr una coordinación entre las áreas funcionales de la empresa, realiza reuniones periódicamente (generalmente el la planta de Huachipa) en la que se exponen los resultados y problemas que se originan al momento de ejecutar los planes.

    De todo esto se puede concluir que la organización a nivel departamental es clasificada como "adecuada" sin embargo existen aspectos a mejorar, como es el caso de sobrecarga de responsabilidad antes señalado.

    • DIRECCIÓN

    Dentro de esta fase del Proceso Administrativo dentro del Gloria S.A. se ha podido observar que ésta en general presenta algunas deficiencias. De las entrevistas realizadas se ha podido observar que esta función dentro de Gloria S.A., no está siendo bien atendida. Según nos decían los entrevistados, el área de Recursos Humanos está perdiendo un poco de importancia.

    Según se ha podido ver durante las entrevistas, la forma en que Gloria S.A. motiva a sus trabajadores no es muy buena, si bien es cierto ellos perciben un salario y se dan ciertos reconocimientos monetarios, no obstante, se practica muy poco la motivación por métodos no monetarios (esto son felicitaciones, cuadros de méritos, etc.).

    Asimismo según algunos de los entrevistados, los problemas de motivación que surgen en Gloria S.A. se deben al tamaño de la empresa; ellos nos decían que al ser Gloria S.A. una empresa de grandes proporciones, no tiene un buen sistema de motivación.

    Asimismo nos informaban los entrevistados, que dentro de Gloria S.A., en tema de Recursos Humanos hay mucho por hacer, ya que se deben implementar programas de capacitación, así como también deben mejorar las técnicas motivacionales hacia los trabajadores de Gloria S.A.; pues como nos informaban los entrevistados, para ellos su máxima motivación es la satisfacción propia de brindar al consumidor lo mejor; no obstante esto es insuficiente en una empresa de tan grandes proporciones como es gloria S.A y más aún cuando ésta planea expandirse y tiene como uno de sus valores principales la orientación a la persona.

    Respecto a la comunicación que se da en Gloria S.A., se puede decir que la empresa no posee un sistema tan efectivo de comunicación, ya que en algunos casos se presentan descoordinación en las áreas que mantienen relaciones directas como entre Producción y Distribución, y otras áreas. Para evitar estas descoordinaciones se están implementando reuniones periódicas entre todas la áreas, la cuales se dan todos los viernes en la planta de Huachipa, para mejorar la comunicación y coordinación entre estas áreas y lograr integrar opiniones.

    Esto es muy importante en una empresa como Gloria, ya que por su tamaño, esta empresa maneja una variada de líneas de productos, un gran volumen de ventas, etc.; así que, de no tener una adecuada coordinación se pone en juego grandes capitales y se corre el riesgo de obtener cuantiosas pérdidas.

    Asimismo respecto al liderazgo que se da en Gloria S.A., se puede decir que no tienen problemas graves, pero los dichos anteriormente influyen en parte dentro de la percepción de liderazgo, ya que todos estos elementos están vinculados y afectan en parte al desempeño del personal de Gloria S.A.

    Se considera que es importante en sí, modificar varios aspectos dentro de esta función, que es Dirección; ya que, esto contribuiría al mejor desempeño de las actividades de Gloria S.A. en general.

    • CONTROL

    Dentro de la fase de Control del Proceso Administrativo, se observa que en términos generales si existe un control adecuado; no obstante, en algunas áreas funcionales se dan algunos problemas que implican una desviación de esta función administrativa; como es el caso de Distribución; en el que se están modificando sus sistemas de almacenaje; pues era dificultoso llevar un adecuado control en cuanto de inventariado de los productos.

    Respecto a la primera fase de la función Control, que corresponde al establecimiento de estándares de desempeño, se puede decir que Gloria S.A. ha establecido adecuadamente los mismos, además la empresa cuenta con objetivos y estándares exigentes y desea que estos se cumplan. Para ello se basan en el control por medio de los resultados.

    Sobre la evaluación de desempeño se puede decir que se está llevando de forma adecuada, ya que en Gloria S.A, según nos dijeron los entrevistados, se tienen muy en claro los objetivos que se desean alcanzar. Además no se tiene problemas sobre la unidad de medida que debe utilizarse, ya que estas metas son evaluadas en base a los resultados que se obtienen.

    Referente a la siguiente fase del Control, que es la comparación entre el desempeño y el patrón, se puede decir que está se efectúa por medio de resultados, ya que dentro de las áreas funcionales en general se da este tipo de comparación. Asimismo, durante las entrevistas se enfatizó este punto; pues a los miembros de Gloria S.A. les parece una buena forma de evaluar la labor que realiza cada quien dentro de la empresa.

    Así también las medidas correctivas que se toman dependen de los problemas que se susciten, así por ejemplo en el área de Finanzas, se han venido dando problemas de falta de liquidez, esto se ha dado por un inadecuado control de las facturas por cobrar, en este caso la solución que se ha dado esta área ha sido reducir el periodo de cobro a los clientes.

    Se puede decir también que el Control a nivel institucional si se está desarrollando adecuadamente, y esto se puede sustentar en el crecimiento sostenido que ha venido ostentado Gloria S.A.

    En todo caso los problemas de Control que la empresa tiene se suscitan a nivel táctico y también a nivel operacional, en el que los sistemas de control son más minuciosos. Sin embargo, a pesar de que en diversas ocasiones se puedan identificar problemas de Control dentro de las diferentes áreas funcionales, estos no tienen un impacto grave en la empresa en general, pero de ser superados es seguro que esto contribuiría al crecimiento de Gloria S.A.

    • INTEGRACIÓN

    En esta función el Proceso Administrativo se puede notar que hay ciertas deficiencias, no en todos los aspectos, pero sí en algunos puntos que tiene relevancia. Es así que se puede mencionar como un problema que la empresa tiene carencia de programas de capacitación para su personal.

    Asimismo se puede notar que la empresa no tiene buenos mecanismos para motivar a su personal, mas no obstante, ellos responden a las expectativas de la empresa. Esto se debe a que en Gloria S.A los trabajadores tienen iniciativa y están comprometidos con la empresa; mas en el fondo también esto se debe a que la empresa ejerce una fuerte exigencia en el desempeño de su personal. Sobre esto se puede decir que es parte de su cultura organizacional, y que hasta la fecha viene dando buenos resultados.

    No obstante, esto no es algo ideal, ya que si se desea exigir al personal sus máximas capacidades, es imprescindible también recompensarlos e incentivarlos a hacer un mayo y mejor trabajo.

    Así también se puede notar que la empresa tiene un buen sistema de reclutamiento de personal, por lo mismo que mantiene grandes expectativas sobre estos. Es así que Gloria S.A. tiene a personas de gran experiencia y potencial para un adecuado desempeño y desenvolvimiento dentro del área en el cual laboran.

    Sin embargo, este compromiso por parte del personal que representa una ventaja para la empresa puede potenciarse aún más, si es que se dan adecuadas medidas de motivación, ya que al parecer este es punto en contra para Gloria S.A

    Además de esto también deben implementarse programas de capacitación, porque en este momento presenta deficiencias sobre este aspecto, además que esto contribuiría a que los trabajadores de Gloria S.A. tengan un mayor conocimiento de asuntos concernientes a la empresa.

    Se puede ver que este son los principales problemas en cuanto a la función de Integración, ya que exceptuando estos problemas de motivación y capacitación, Gloria S.A lleva un adecuado sistema de Administración de personal.

    Así también es recomendable que estos problemas sean superados de manera inmediata, pues si es descuidado este aspecto dentro de la empresa, se podría convertir en un largo plazo en una debilidad par la empresa. Además tenemos que considerar que uno de los valores corporativos de Gloria S.A es precisamente ala orientación al personal, y sería ir en contra de la filosofía de la empresa.

    CAPÍTULO VII

    Sistema Integrado de la Organización

    Después de haber establecido las áreas funcionales a analizar, la problemática de cada una de estas y sus factores claves del éxito, se determinará la relación que existe entre estas áreas funcionales pues, a pesar de que tienen cierta autonomía, desempeñan sus labores de manera interrelacionada además de contribuir en forma conjunta al desarrollo eficiente de las diversas actividades.

    Así pues, de las áreas funcionales que se han elegido para su análisis, podemos notar que hay una clara interrelación entre éstas, ya que existe todo un proceso, en el que intervienen estas áreas funcionales, desde que se obtienen los recursos necesarios para elaborar un producto hasta que éste llega al consumidor final.

    • Producción

    Se observa que el área de Producción está sumamente ligada al área de Distribución, Control de Calidad y Logística. El área de Producción en primera instancia tiene relaciones con Logística porque esta área es quien le proporciona los recursos necesarios (materias primas, auxiliares, etc.) para que Producción pueda desarrollar su actividades, como es lógico, si el área de Producción no es provista de los materiales e insumos necesarios para el proceso productivo, tendría una gran capacidad ociosa al no aprovechar la capacidad instalada de las plantas de Gloria S.A.

    Además, como es natural, los productos elaborados deben responder a ciertos estándares de calidad, es por esto que Producción mantiene una estrecha relación con el área de Control de Calidad, para que sea enviado al mercado un producto cada vez más competitivo y que satisfaga los gustos de los consumidores.

    Respecto a las relaciones que mantiene el área de producción con Distribución, se puede decir, que es esta última área quien depende, en un primer momento, de Producción; esto se ve claramente cuando el área de Distribución, a veces tiene problemas de stock para satisfacer los pedidos realizados. Asimismo la información que se Producción obtiene de Distribución, le ayuda a establecer promedios de producción; esto queda plasmado en los pronósticos de ventas que se realizan.

    Ya que existe un sistema de relaciones entre las áreas funcionales, es notorio que cuando se origina un problema en un área esto repercute en las demás que tienen alguna relación con ésta. Así pues cuando hay una deficiencia en la producción, es decir, cuando se tienen problemas de falta de stock porque ha habido mucha diferencia entre el pronóstico de ventas y la cantidad real de pedidos, esto le causa un serio problema el área de Distribución, pues son ellos los que tienen que atender dichos pedidos y carecen de stock para hacerlo. De la misma forma cuando se produce hay una sobreproducción, esto ocasiona que los productos queden almacenados y también esto ocasiona problemas al área de Distribución.

    • Marketing

    El área de marketing esta relacionada de manera significativa con las demás áreas, ya que marketing maneja las propuestas de mercadeo que se deben implantar, a parir de ello las otras áreas las ejecutan de la mejor manera utilizando eficientemente, los recursos con los que cuenta, contribuyendo con los objetivos que tiene planteado Gloria S.A..

    Es por esto que tratan de fomentar la interrelación entre las diferentes áreas, para que exista mayor conocimiento de la situación en las que se encuentran tales como: falta de liquidez, stock, merma, canales de distribución entre otros, tomando los lineamientos necesarios para corregir posibles desviaciones en las áreas.

    Según la entrevista, la organización implantada no es tan eficiente como se espera, ya que para que exista una coordinación plena es necesario que los componentes fundamentales de una empresa, tales como lo es la comunicación sea efectiva.

    No obstante la comunicación que se viene desarrollando en Gloria S.A. es relativamente efectiva ya que las diversas áreas no interactúan como se espera, existen informes que no esta en conocimiento por todas las áreas, ocasionando atrasos en la toma de decisiones o en la toma de las medidas inmediatas para solucionar problemas en los subsistemas.

    En vista de ello se están tomando lineamientos necesarios para tratar de fomentar una comunicación más fluida. En la entrevista se manifestó que se están llevando a cabo reuniones en Huachipa todos los viernes, en el cual las diversas áreas como: producción, Logística, control de calidad, marketing y otros, manifiestan propuestas o informes que no están en conocimiento mutuo, como es carencia de recursos necesarios, problemas de mantenimiento entre otros.

    Dicha actividad se viene desarrollando con el fin de que la comunicación sea más efectiva. Sin embargo este propósito no se puede concretar a corto plazo, es por ello que parte del proceso es la actividad que se viene realizando.

    • Finanzas

    Finanzas es un área muy dinámica, ya que en realidad debe mantener relaciones más o menos equilibradas con todas las áreas funcionales. Esto es porque esta área maneja específicamente asuntos de tipo monetario y en sí, el desempeño de cada área funcional tiene un valor en términos monetarios.

    Así, el área de Finanzas se relaciona constantemente con el área de Distribución, ya que esta área le da cuenta de los problemas que le acontecen con los clientes, y a su vez Finanzas le proporciona salidas en cuanto a los problemas que se tienen con el cobro a los clientes.

    Asimismo también depende de los resultados de las áreas de Producción y Marketing. En el caso de Marketing, los logros que obtenga esta área se verán plasmados en un aumento de las ventas, y aunque, como nos dijeron en la entrevista, no se tenga una relación directa con el área de Marketing, sus resultados afectan en forma significativa al área de Finanzas.

    En el caso de Producción, al racionalizarse el uso de los recursos y utilizar lo más posible la capacidad instalada de las plantas, se está contribuyendo a una disminución de los costos, sin menoscabo de la calidad de los productos.

    De esta forma se puede observar que el área de Finanzas debe procurar no tener problemas graves, ya que esta área es quien proporciona los recursos monetarios necesarios para que la empresa este en continuo funcionamiento.

    • Distribución

    Se puede observar que el área de Distribución mantiene constantes relaciones con el área de Producción, y asimismo los problemas que se susciten en Producción influirán en el desarrollo de las actividades del área de Distribución, como es el caso de la falta de stock para atender los pedidos. Nos damos cuenta de que Distribución interactúa principalmente con las áreas de Producción y Finanzas porque, por la información que se pudo obtener en la entrevista, en algunos casos Finanzas les proporciona soluciones a ciertos problemas del área de Distribución.

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    CAPÍTULO VIII

    Análisis y selección de la estrategia

    Son diversos los factores internos y externos, además de los expuestos en el capitulo III, los que afectan tanto directa como indirectamente a Gloria S.A. Es por ello que mediante una matriz de evaluación del factor interno (EFI) y la matriz de evaluación de factor externo (EFE) nos permitirá resumir y evaluar estos factores; añadiéndole un valor, una clasificación y un valor ponderado, de acuerdo a las respuestas dela empresa Gloria S.A. frente factores.

    Además de la realización de las matrices antes mencionadas, se realizara también la matriz FODA de la empresa en estudio, lo cual nos permitirá para este capitulo, extraer y analizar algunas estrategias que la empresa esta tomando frente a las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.

    En los siguientes puntos se detallaran los resultados obtenidos de las diversas matrices.

    • Matriz de evaluación del factor interno (EFI): Los factores de esta matriz, han sido seleccionados de acuerdo a las características más resaltantes de Gloria S.A., con lo que después de añadir un valor y una clasificación, se obtuvo un valor ponderado de 3.1. Este valor muestra que Gloria S.A., como empresa perteneciente al sector lácteo, se encuentra por encima del promedio (2.5), lo cual indica que la empresa responde adecuadamente a las fortalezas y debilidades internas.

    • Matriz de evaluación del factor externo (EFE): El resultado (valor ponderado) que se obtuvo luego de realizar esta matriz fue de 2.84, esto evidencia que la empresa Gloria S.A. se encuentra por encima del promedio (2.01) en sus esfuerzos por aplicar estrategias que aprovechan las oportunidades externas y eviten las amenazas.

    • Matriz de FODA: Es en esta matriz en donde, entre las fortalezas y debilidades; y oportunidades y amenaza, se encuentra las estrategias planteadas por la empresa, las cuales tienen como propósito evitar o reducir el impacto de las amenazas externas o reducir las debilidades internas.

    Por ello, se han expuesto estrategias, que involucra a alguna de las areas funcionales (mencionadas en capítulos anteriores) con la finalidad de elegirlas para sus posterior implantación.

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    Tabla 1

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    Cuadro 1

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    Cuadro 2

    CAPÍTULO IX

    Implantación de la estrategia

    Gloria S.A. tiene diversos objetivos organizacionales lo que conlleva a su ves a que cada área funcional tenga también objetivos departamentales acorde con el objetivo general de la organización.

    Es así que para que se cumpla el objetivo organizacional, se requieren de objetivos así como planes de acción específicos que contribuyan al logro del objetivo organizacional en el tiempo establecido. Es por esto que de los diversos objetivos que tiene la empresa se hará el enfoque de solo uno de los objetivos organizacionales, además se añadirá los objetivos de cada área funcional que guarden relación con el objetivo mayor de la organización.

    Por lo que, después de haber realizado la matriz de evaluación de factor interno, factor externo y la matriz FODA de la empresa Gloria S.A., se incluirán algunas estrategias de la empresa las cuales son establecidas en base a sus fortalezas y oportunidades.

    Con respecto al objetivo organizacional de la empresa Gloria S.A. podemos mencionar los siguientes:

    • Lograr una facturación de un millón de dólares para este año (2008).

    • Seguir creciendo empresarialmente, pues son empresa proyectada hacia el futuro.

    De estos dos objetivos organizacionales que fueron brindados en la entrevista, nos enfocamos en el primer punto: "obtener una facturación de un millón de dólares para este año"

    A partir de esto se puede describir los objetivos específicos de cada área funcional los cuales contribuirán al logro del objetivo organizacional, para lo cual se requieren acciones empresariales cada una de las cuales serán detalladas a continuación.

    Objetivos Específicos

    • FINANZAS: "Realizar inversiones destinadas a incrementar la capacidad productiva de la planta".

    Estas inversiones abarcan todos lo procesos, desde la recepción de la leche fresca (desde sus centros de acopio) hasta el producto final.

    Todo esto se enmarca en su estrategia de asegurar la calidad de sus productos, la eficiencia de los costos, el cumplimiento de los mas rigurosos estándares de calidad y de protección al medio ambiente, así como, la diversificación de la oferta de productos, para abastecer la creciente demanda de leche y de derivados lácteos, y lograr captar nuevos mercados (estratificados por edades, por condición socioeconómica, por hábitos de consumo, entre otros factores), tanto a nivel nacional, como internacional.

    • PRODUCCION: "Aumentar el nivel de producción, para así evitar la falta de stock (antes explicado) que se presenta en la empresa"

    Para lograr aumentar la producción se pretende utilizar en mayor proporción la capacidad instalada de la planta de producción. Así mismo se esta promoviendo la conformación de nuevos centro de acopio, capacitación en técnicas de producción e incremento de la productividad e importación de ganado, entre otros servicios, con la finalidad de incrementar la oferta de leche fresa (actualmente se cuenta con alrededor de 15,500 productos que abastecen a la empresa, de los cuales aproximadamente 14,000 son pequeños productores de lácteos), alcanzando prácticamente la autosuficiencia para atender el mercado local quedando la importación de insumos lácteos como marginal.

    Gloria S.A., en compromiso con la actividad ganadera, implemento un programa cuya finalidad ara aumentar la productividad de los ganaderos del país, repoblando los establos, mejorando la genética del ganado y produciendo mas leche de mejor calidad de ganado.

    • MARKETING: "Por campaña navideña y para cierre de este año, buscamos promover nuestros productos mediante una campaña publicitaria agresiva pues existen productos (panetón) de empresas competidoras que tienen gran aceptación por parte de los consumidores."

    Como se menciono a lo largo del diagnostico Gloria S.A. se mantiene en un proceso constante de diversificación de productos ya sea a través de sus marcas clásicas o a través de nuevas marcas, y de nuevos productos. Adicionalmente rediseñan empaques, se innovan presentaciones y se cambian formatos de varios productos.

    Por lo que marketing pretende enfatizar (mediante la publicidad) en el valor agregado que le incorpora a sus productos buscando diferenciar y distinguir sus productos para que así los consumidores puedan reconocer y elegir entre la gama de productos que ofrece en el mercado; todo ello basado en los gustos y preferencias que manifiestan los diversos tipos de consumidores.

    • DISTRIBUCION: "Mejorar el sistema de almacenaje"

    Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos.

    Por tal motivo, esta área busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la utilización de un sistema contable computarizado, lo que le permitirá a esta área obtener datos exactos de los productos que ingresan y salen del almacén, así mismo permitirá el ahorro de tiempo, pues al no registrar en forma precisa lo productos, la empresa incurre en déficit o exceso de productos lo que ocasiona que se reitere la contabilización.

    CAPÍTULO X

    Recomendaciones

    La situación actual en la que se encuentra Gloria S.A., es estable ya que goza de gran aceptación por los consumidores y clientes de los diferentes sectores. Los objetivos trazados por la empresa, cumplen las expectativas planeadas, sin la necesidad de tomar medidas correctivas estrictas para posibles desviaciones, la participación de mercado que la empresa posee es muy considerable ya que tanto a nivel nacional como internacional, es distinguida como una empresa competente.

    La empresa es considerada como una organización diferenciada, ya que de alguna u otra manera trata de satisfacer las expectativas de sus consumidores, innovando, o añadiéndole un valor agregado para estos. Gloria S.A. prioriza la calidad en su variedad de productos, es por ello que se distingue ante sus competidores, porque sus productos antes de salir al mercado pasan por una serie de procesos control; tratando de evitar posibles consecuencias negativas en sus consumidores y clientes. También cabe resaltar que tiene la capacidad de lanzar nuevos productos, en vista que los recursos con los que cuenta posibilitan llevar a cabo los planes estratégicos propuestos a largo plazo.

    Sin embargo como es natural en toda organización, siempre se perciben desviaciones en las diversas áreas que conforma ésta. A pesar de que existan mecanismos de control estrictos, es casi imposible mantener un procedimiento perfecto ya que son muchos los factores o variables que influyen en el desempeño de un área específica. Es por esto que seria necesario, contar con planes de contingencia, que posibilitarían solucionar problemas imprevistos por los subsistemas que conforman a la organización, en vista de ello se requiere de planes estratégicos objetivos, que sean implantados con sus respectivos cursos de acción. No obstante, no todas las desviaciones se dan a largo plazo, sino más bien son a mediano y corto plazo ya que surgen fallas en el proceso de ejecución de diversas actividades. Es por esto que dependerá mucho la eficiencia de la capacidad de poder solucionarlos de la mejor manera sin llegar a perjuicios considerables.

    Por esto los componentes de los diversos procesos administrativos deben ser efectivos en el desempeño que cumplen para que así, se constituya como fortalezas propias de la organización, haciendo de ésta una empresa más competitiva frente a sus rivales más significativos, y así tratar de mantenerse como empresa líder en su sector.

    Estas serian algunas recomendaciones para las áreas consideradas de Gloria S.A.

    • Distribución

    Seria necesario tener conocimientos de las diversas rutas de acceso, en los diferentes puntos del país que abastece Gloria S.A. para que así de alguna manera, se pueda evaluar las diferentes vías y elegir las que beneficiaran en mayor grado a la empresa, ya que las rutas con la que cuenta, le ocasionan sobrecostos de combustible, y lo que es importante mucha inversión de tiempo en el traslado de bienes al punto de destino. Darle prioridad a algunos consumidores, en caso que no se cuente con el volumen necesario de pedido, para que se satisfaga la demanda más pendiente.

    Utilización del control con kardex, para que el inventariado en almacenaje sea mas preciso con el fin de tener conocimiento preciso del nivel de stock, para así mejorar la eficiencia en la atención de pedidos.

    • Producción

    La falta de un margen constante del volumen de ventas, ocasiona mucha incertidumbre para el área de producción ya que esta a la expectativa de lo que se requiere producir. Para esto seria necesario mantener un control de inventario, codificando a los diversos productos ya sea por envase, sabor, tamaño, etc. Para que así se tenga conocimiento pleno de los productos que se maneja y evitar suplantar este por otra codificación parecida.

    • Marketing

    Marketing desempeña un papel importante en Gloria S.A. ya que es el área encargada de plantear propuestas de estrategia de mercadeo es por ello que a partir de esta área funcional se propone lo que se debe ejecutar por las diferentes áreas , todo esto con el objeto de mantener el liderazgo en el mercado nacional. Es por esto que se debe contar con personal altamente capacitado y experimentado, delegándosele cargos con tal de que no exista sobrecarga de trabajo, ya que como es amplia la participación de la empresa requiere de requiere de estrategias muy efectivas.

    • Finanzas

    Finanzas maneja parte de los recursos de Gloria S.A., por lo cual esta debe contar con una capacidad de liquidez considerable, ya que en vista de que el ambiente donde se desenvuelve la empresa puede presentar complejidad y dinamismo. Gloria S.A. debería contar con liquidez necesaria para poder manejar sus procesos administrativos eficientemente y financiar sus nuevos objetivos trazados. Para ello los acreedores y distribuidores tienen que estar conformes con la remuneración que reciben por los bienes y servicios solicitados por la empresa. Con lo que se lograría obtener mayores ventajas por parte de aquellos.

    Anexos

    Anexo 1

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    Anexo 2

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    Anexo 3

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    Anexo 4

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    Anexo.5

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    Anexo.6Monografias.com

    Anexo 7

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    Anexo 8

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    Anexo 9

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    Anexo 10

    IPC Leches, quesos y huevo

    (Año base 2001)

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    Anexo 11

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    ENCUESTA

    FECHA: __ /__ /____ Nº

    1. Perfil del cliente (unidades de venta):

    • Nombre comercial: ________________________________________________

    • Razón Social: ____________________________________________________

    • Lugar de localización del establecimiento: ______________________________

    • Tamaño del negocio: 1. Bodega ( ) 2. Minimarket ( ) 3. Mayorista ( )

    • Tiempo en el negocio (años): 1. Menos de 1 ( ) 2. De 1 a 5 ( )

    3. De 5 a 10 ( ) 3. De 10 a más ( )

    • Número de establecimientos con los que se cuenta:

    1. 1 establecimiento ( ) 2. 2 establecimientos ( )

    3. 3 establecimientos ( ) 4. De 3 a más ( )

    2. Grado de satisfacción

    2.1. Del Personal

    2.1.1. Presentación del personal:

    - Uniformados: 1. Sí ( ) 2. No ( )

    - Se identifican: 1. Sí ( ) 2. No ( )

    2.1.2 Cortesía y amabilidad del personal de distribución:

    1. Excelente ( ) 4. Mala ( )

    2. Buena ( ) 5. Deficiente ( )

    3. Regular ( )

    2.1.3 Atención y quejas:

    1. Excelente ( ) 4. Mala ( )

    2. Buena ( ) 5. Deficiente ( )

    3. Regular ( )

    2.1.4 El personal proporciona información sobre las promociones:

    1. Usualmente ( ) 2. A veces ( ) 3. Nunca ( )

    2.2. Productos o mercancías:

    2.2.1. Estado de los productos

     

    1. Bueno ( ) 2. Regular ( ) 3. Malo ( )

    2.2.2. Promociones (frecuencia):

    1. Usualmente ( ) 2. A veces ( ) 3. Nunca ( )

    2.2.3. Evaluación del precio de los productos:

    1. Favorable ( ) 2. Desfavorable ( )

    2.2.4. Frecuencia de la adquisición de los productos:

    1. 1 vez a la semana ( ) 2. 2 veces a la semana ( )

    3. 3 veces a la semana ( ) 4. Más de 3 veces a la semana ( )

    2.3. Servicio:

    2.3.1. Rapidez en la llegada:

    1. Excelente ( ) 4. Mala ( )

    2. Buena ( ) 5. Deficiente ( )

    3. Regular ( )

    2.3.2. La empresa acepta los cambios y devoluciones que desea efectuar:

    1. Usualmente ( ) 2. A veces ( ) 3. Nunca ( )

    2.3.3 Respecto a la totalidad de la entrega de los productos, esta es:

    1. Completa ( ) 2. Incompleta ( ) pasa a 2.3.4

    2.3.4. Cuando la entrega es incompleta, sucede lo siguiente:

    1. Se sustituye con otros productos ( ) 2. Se hace otra posterior entrega ( )

    2.3.5. La empresa la proporciona la totalidad de los productos que ud. solicita:

    1. Usualmente ( ) 2. A veces ( ) 3. Nunca ( )

    2.3.6. Evaluación del precio del servicio

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    2.3.7. Evaluación del Servicio:

    (En general cómo calificaría el servicio de distribución)

    1. Excelente ( ) Finaliza

    2. Bueno ( ) Finaliza

    3. Regular ( ) pasa a 2.3.8

    4. Malo ( ) pasa a 2.3.8

    5. Deficiente ( ) pasa a 2.3.8

    2.3.8. ¿Qué aspecto debería mejorar? :

    ____________________________________________________________

    ENCUESTA

    FECHA: __ /__ /____ Nº

    1. Perfil del cliente

    • Género: 1. Masculino ( ) 2. Femenino ( )

    • Edad: 1. Menos de 18 años ( ) 2. De 19 a24 ( ) 3. De 25 a 30 ( )

    4. De 31 a 36 ( ) 5. De 37 a 42 ( ) 6. De 43 a 48 ( )

    7. De 49 a 54( ) 8. De 55 a 60 ( ) 9. Más de 60 años ( )

    • Grado de instrucción: 1. Básica ( ) 2. Secundaria ( )

    3. Superior ( ) 4. Postgrado ( )

    2. Proceso de Decisión del consumidor

    2.1. ¿Consume ud. leche?: 1. Sí ( ) 2. No ( )

    2.2 ¿Con qué frecuencia consumen leche en su hogar?

    1. Diario ( ) 2. Interdiario ( )

    2.3. ¿Qué tipo de leche consume?:

    1. Evaporada ( ) 2. Fresca ( ) 3. En polvo ( ) 4. Otros: ________________

    2.4. ¿Cuál de las siguientes marcas consume con mayor frecuencia?

    1. Laive ( ) 2. Gloria ( ) 3. Bella Holandesa ( )

    4. Ideal ( ) 5. Pura vida ( ) 6. Otros: _____________

    2.5 ¿Cuándo compra un producto cual es el factor determinante en su elección?

    1. Marca ( ) 2. Precio ( ) 3. Calidad ( )

    4. Otros: _____________

    2.6. De la leche que consume en su hogar, ordene los beneficios según su importancia:

    1. Rendimiento ( ) 2. Precio ( )

    3. Elementos Nutricionales ( ) 4. Uso en la cocina, repostería ( )

    2.7. De la leche que consumen en su hogar ¿qué componentes le interesa que contenga?

    1. Vitaminas ( ) 2. Hierro ( ) 3. Cremosidad ( )

    4. Calcio ( ) 5. Minerales ( ) 5. Baja en grasa ( )

    6. Sin lactosa ( ) 7. Otros: _____________

    2.8. ¿Qué formas de presentación le parece más conveniente?

    1. Lata ( ) 2. Caja ( ) 3. Bolsa ( ) 4. Tetrapack ( )

    3. Grado de satisfacción

    3.1. Leche Gloria

    3.1.1. Respecto a este producto, le parece que presenta:

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    3.1.2. Evaluación del producto:

    (En general cómo calificaría el producto)

    1. Excelente ( ) Finaliza

    2. Bueno ( ) Finaliza

    3. Regular ( ) pasa a 3.1.3.

    4. Malo ( ) pasa a 3.1.3.

    5. Deficiente ( ) pasa a 3.1.3.

    3.1.3. ¿Qué aspecto debería mejorar? :

    ____________________________________________________________

    3.2. Leche Bella Holandesa

    3.2.1. Respecto a este producto, le parece que presenta:

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    3.2.2. Evaluación del producto:

    (En general cómo calificaría el producto)

    1. Excelente ( ) Finaliza

    2. Bueno ( ) Finaliza

    3. Regular ( ) pasa a 3.2.3.

    4. Malo ( ) pasa a 3.2.3.

    5. Deficiente ( ) pasa a 3.2.3.

    3.2.3. ¿Qué aspecto debería mejorar? :

    ____________________________________________________________

    3.3. Leche Pura vida

    3.3.1. Respecto a este producto, le parece que presenta:

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    3.3.2. Evaluación del producto:

    (En general cómo calificaría el producto)

    1. Excelente ( ) Finaliza

    2. Bueno ( ) Finaliza

    3. Regular ( ) pasa a 3.3.3.

    4. Malo ( ) pasa a 3.3.3.

    5. Deficiente ( ) pasa a 3.3.3.

    3.3.3. ¿Qué aspecto debería mejorar? :

    ____________________________________________________________

    Preguntas de las Entrevistas

    Área: Producción

    • ¿Aproximadamente cuál es el volumen de producción total que tienen respecto a los productos lácteos?

    • Tomando en cuenta los productos que se demandan en mayor cantidad ¿Cuáles son los productos lácteos que se elaboran en mayor cantidad?

    • Según su criterio ¿qué problemas o deficiencias; ya sea de producción o personal afronta con mayor frecuencia en esta área?

    • Tomando en cuenta la incidencia de estos problemas ¿cuáles son las causas puntuales de estos?

    • ¿Qué medidas se han establecido al respecto para reducir el impacto que ocasiona dentro de su área de trabajo?

    • ¿Cuáles son los objetivos de la línea de productos? ¿La línea actual de producto satisface los objetivos? ¿Debe variar la línea de producción?

    • Según los indicadores de eficiencia que utilizan en la producción ¿cuáles han sido los niveles de productividad alcanzados en los últimos 5 años?

    • ¿Se examina periódicamente los costos y la productividad?

    Área: Marketing

    • Hasta qué grado hay una planeación de una mercadotecnia formal. Existe, tienen planeado elaborar un plan de mercadotecnia.

    • ¿Quienes son sus principales competidores?

    • ¿Esta claramente formulada la misión de la empresa? ¿Es factible?

    • Los objetivos de venta (mercadotecnia ) están lo suficientemente bien formulados para guiar la planeación comercial (ventas)

    • La administración articula una estrategia de mercadeo, clara para lograr sus objetivos comerciales.

    • ¿Cual es el sistema publicitario de la empresa?

    • ¿Que productos deben añadirse?

    • ¿Consideran los clientes que los precios de la empresa están alineados con el valor de su oferta?

    Área: Distribución

    • Acerca de los pedidos, ¿cuál es la cantidad de pedidos solicitados por día?

    • ¿Y cuentan con el stock suficiente para atender los pedidos?

    • Mensualmente, ¿cuál es el promedio de veces que no se cuenta con stock para poder atender los pedidos?

    • Según su criterio, ¿a qué se debe esto y qué se está haciendo al respecto?

    • ¿Cuáles son los productos más solicitados en los pedidos?

    • ¿Proporcionan toda la variedad de productos que son solicitados?, o, poseen políticas que les indican las características con las que deben contar los clientes para que sea entregada la variedad de productos que ellos solicitan.

    • ¿Cuáles son los principales canales comerciales para llevar el producto hasta el consumidor?

    • ¿Tienen problemas en sus canales de distribución y cómo están afrontando estos?

    • ¿Cual es el Volumen de productos por canales de distribución?

    • ¿Debería la compañía considerar modificaciones en sus canales de distribución?

    • ¿Cuáles son los objetivos y estrategias de distribución?

    • ¿Cuán efectivos son los canales de distribución?

    Área: Finanzas

    • ¿Cuál considera usted que es el principal problema dentro de su área?

    • Según sus estados financieros, vemos que sus índices de liquidez están bajos ¿a qué se debe esto?

    • ¿Qué medidas han tomado para afrontar este problema?

    • ¿Cuales son sus fuentes de financiamiento?

    • ¿Qué inversiones tienen planeado hacer a largo plazo?

    • ¿Qué inversiones tienen planeado hacer a corto plazo?

    • ¿Cual es la capacidad de Liquidez de compra?

    • ¿Que inversiones posibles de los activos fijos posee la empresa?

    • ¿Existen las alianzas estratégicas?

    Plan de trabajo

    Objetivos

    A medida que las empresas alcanzan el potencial máximo de su negocio, se convierten en empresas competitivas, dejando de lado a aquellas empresas que no son capaces de emerger.

    Esto exige, tanto a las empresas líderes como a las que no; ideas, clasificaciones y conceptos completamente nuevos. Es así, que desde nuestro punto de vista, un buen desarrollo del proceso administrativo marca la diferencia entre estos tipos de empresa.

    Por tal motivo, el presente trabajo pretende poner en manifiesto el desarrollo del proceso administrativo, haciendo énfasis en el análisis interno; es decir, en los puntos fuertes y débiles de la empresa Gloria S.A., que constituye una unidad estratégica de negocios del Grupo Gloria.

    ETAPAS METODOLÓGICAS

    Primera etapa: Planificación y organización.

    Obtener información interna y externa de la empresa haciendo uso de diversas fuentes disponibles. Esta recopilación de datos nos permitirá reconocer el alcance de estos; así como también, los recursos humanos y materiales que serán necesarios para llevar a cabo los cursos de acción planificados. Adicionalmente se determinara a los responsables de cada actividad.

    Incluiremos en esta etapa la concertación de una entrevista con algún personal administrativo y la visita a la planta, esto nos permitirá prever el tiempo.

    En todo esto incluiremos la coordinación con el propósito de no duplicar esfuerzos y optimizar el uso de los recursos.

    Segunda Etapa: Ejecución

    De acuerdo a lo establecido en el cronograma de actividades, contando con los implementos y recursos necesarios, realizaremos la visita a la planta de la empresa gloria para tener un contacto directo con las diversas áreas funcionales de ésta. Asimismo entrevistaremos al personal administrativo y operativo, con el fin de obtener información explicita e implícita de la estructura organizacional y del proceso administrativo; paralelamente llevaremos a cabo una encuesta que estará dirigida exclusivamente a consumidores finales de la línea de productos de gloria, dicha encuesta nos proporcionara información que será contrastada con la información interna de la empresa.

    Tercera etapa: Procesamiento y Análisis

    Clasificar e interpretar, comparar y determinar la importancia de la información y de los recursos obtenidos, mediante las etapas que preceden a la presente, para revisar, corregir y sintetizar la información procesada previamente; y estar en capacidad de formular un análisis completo y diagnosticar el proceso administrativo de Gloria.

    Cuarta etapa: Diagnóstico

    Después de analizar toda la información obtenida y el entorno en general, estaremos aptos para realizar el diagnostico, que implica el reconocimiento y evaluación del proceso administrativo de Gloria, mostrando el desarrollo de estos; además del análisis del ambiente externo.

    Recursos:

    • Boletas de encuestas;

    • Guía de entrevista

    • Recursos tecnológicos: Cámara fotográfica, videocámara, entre otros.

    • Recursos Humanos

    Estrategias:

    • Tratar de obtener la mayor cantidad de datos e información posible de las personas a las que tengamos acceso en Gloria S.A.

    • Establecer reuniones en forma periódica entre los miembros del grupo, para revisar los datos e información que vamos obteniendo y corregir o implementar acciones o recursos, según se presenten oportunidades o dificultades.

    • Cerciorar y contrastar la información que obtenemos mediante entrevistas y consultas con los administradores de Gloria S.A. con las encuestas a los clientes, documentos que la empresa nos proporcione y las conclusiones de la observación a la planta.

    • Establecer una comunicación libre y constante con los miembros del grupo, aprovechando para ello los medios electrónicos disponibles.

    • Mantener un entorno de compañerismo y de liderazgo que estimule la labor individual y grupal para un trabajo en equipo coordinado en el cual se desarrolle sus conocimientos y capacidades de cada uno de los integrantes.

    • Aclarar objetivos, planes y propósitos a cada uno de los integrantes en las primeras dos semanas de actividades, para estar comprometidos con el trabajo de manera tal que seamos eficientes en cuanto a nuestros planes.

    • Debatir constantemente para la toma de decisiones con el fin de que los acuerdos sean los más viables para el grupo, y por ende contribuya al logro del propósito, estableciendo políticas flexibles y cursos de acción en el tiempo preestablecido.

    GLORIA S.A.

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    GRUPO GLORIA

    Visión

    Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional.

    Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción

    Misión

    Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.

    Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

    En el proceso de búsqueda de datos acerca de la misión y visión de Gloria S.A. pudimos encontrar solo la visión y misión que pertenecen al Grupo Gloria, por lo que, al ser Gloria S.A. una unidad estratégica de negocios, requiere una propia visión y misión que la identifique en las actividades que realiza.

    Por tal motivo, nosotros presentamos la siguiente tentativa de visión y misión tratando de que estas estén acorde a la empresa Gloria S.A.; basándonos en la comparación de la visión y misión de otras empresas que comparten el mismo rubro de Gloria S.A. además incluimos la perspectiva de la visión y misión que tienen diversos autores al respecto, los cuales hemos estudiado, basándonos también, en nuestro propio criterio.

    Las empresas que fueron objeto de comparación para ayudarnos a elaborar la misión y visión de la Gloria S.A. fueron las siguientes: Laive S.A.., la empresa argentina la Serenísima, la empresa boliviana Delizia y la empresa Estancias Ganaderas Asociada S.A..

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    De la comparación de la visión de estas empresas pudimos extraer una idea general de lo que una empresa de este rubro desea llegar a ser. Además de esto, usamos también, los datos generales que obtuvimos de la página web de Gloria S.A. como: su actual liderazgo en el sector en que se desenvuelve, su desarrollo en el mercado internacional, etc.

    De la comparación de la misión de estas empresas extrajimos algunos puntos que todas comparten, y tratamos de adaptarlos a Gloria S.A., según lo que nosotros consideramos que era el negocio de esta empresa. Asimismo tratamos de que la tentativa de misión que presentamos incluyera los componentes básicos de una declaración de la misión.

    La visión y misión que aquí presentamos es, sin embargo, flexible ya que; al ir recabando mayor información acerca de Gloria S.A., modificaremos aspectos para así lograr una visión y misión que identifique lo mejor posible a Gloria. S.A.

    Aquí presentamos nuestra propuesta.

    Visión

    Mantener el liderazgo en el mercado nacional y expandirnos en el mercado internacional, a partir de la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios, con precios competitivos poniendo a disposición de nuestros consumidores productos de alta calidad a través de buenas prácticas industriales y comerciales; llegando a ser siempre su primera opción.

    Misión

    Elaborar y comercializar productos alimenticios, orientándonos a impulsar la innovación en cada uno de éstos, para obtener los más altos estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores en los mercados que abastecemos y que contribuyan a una adecuada alimentación en los hogares. Crecer en forma sostenida y racional, generando beneficios para sus accionistas y, desarrollando y motivando a nuestro personal. La filosofía en la cual basamos nuestro éxito es cumplir nuestras obligaciones con una conducta ética, fomentando una cultura de éxito en todos los integrantes de nuestra empresa. Asimismo procuramos el bienestar y progreso de las comunidades en las que actuamos.

    Productos de las marcas de Gloria S.A

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    Bibliografía

    CERTO, Samuel C., Administración moderna: diversidad, calidad, ética, & el entorno global, 2001, Ed. Prentice-Hall

    CHIAVENATO, Idalberto, Introducción a la Teoría General de la Administración, 1929, Ed. McGraw-HillDAVID, Fred R., Conceptos de Administración Estratégica, 1997, Ed. Prentice-HallGÓMEZ FULAO, Juan C., MAGDALENA, Fernando G. y Otros, Sistemas Administrativos Estructura y Procesos, 1996, Ed. Macchi

    HAMPTON, David R., Administración, 1990, Ed. McGraw-Hill

    IVANCEVICH, John M., LORENZI, Peter, SKINNER, Steven J., Gestión calidad y competitividad, 1997, Ed. McGraw-Hill

    KOONTZ, Harold, Administration, 1908, Ed. McGraw-Hill

    ROBBINS, Stephen P., Administration, 1943, Ed. Prentice-Hall

    STONER, James Arthur Finch, Administración, 1935, Ed. Prentice-Hall

    Tesis: Implementación del plan de marketing de la leche evaporada "viva a plenitud", 2005, IPAE

    Tesis: Análisis Financiero de la empresa Gloria S.A., 2004, IPAE

    Santos Gueudet, Tesis: Mapeo de la cadena agro productiva de lácteos en el Perú, 2005, UNALM

    LINKS

    http://www.macroconsult.com.pe/

    http://www.cepes.org.pe/

    http://www.inei.gob.pe/

    http://www.bcrp.gob.pe/

    http://www.conasev.gob.pe/

    Dedicatoria:

    A todas aquellas personas que contribuyeron a la realización del presente trabajo y a todos mis familiares

     

     

     

    Autor:

    Leonardo Fabian Ballón Urbano

    leonardo19_140[arroba]hotmail.com

    Perú, 2009



    Artículo original: Monografías.com

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